Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/cabbage-salad/
作者：材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 52.5 g高麗菜
- 9 g紅蘿蔔
- 13.5 g小黃瓜
調味料
- 6 g無蛋美乃滋（Mayodore）一種日本的無蛋美乃滋風味醬。 替代： 任何無蛋或純素美乃滋。
- 0.2 g鹽
- 適量胡椒
做法
- 1
將高麗菜、紅蘿蔔和小黃瓜切成短的細絲，每種蔬菜分開汆燙。用流動的水沖涼。
- 2
將步驟 1 的蔬菜擰乾水分，再加入調味料拌勻。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 49.5 kcal | 99 kcal | 49.5 kcal |
| 蛋白質 | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| 脂質 | 3.5 g | 6.9 g | 3.5 g |
| 碳水化合物 | 4.5 g | 9 g | 4.5 g |
| 膳食纖維 | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| 食鹽相當量 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 鈣 | 28.5 mg | 57 mg | 28.5 mg |
| 鐵 | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| 鉀 | 156 mg | 312 mg | 156 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 49.5 kcal | 0.8 g | 3.5 g | 4.5 g | 1.4 g | 0.3 g | 28.5 mg | 0.2 mg | 156 mg |
| 大人 1 份 | 99 kcal | 1.5 g | 6.9 g | 9 g | 2.7 g | 0.6 g | 57 mg | 0.3 mg | 312 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
