Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/cabbage-salad/

Салат из капусты

Name: Салат из капусты
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: капуста 52,5 g; морковь 9 g; огурец 13,5 g; майонез без яиц (Mayodore) 6 g; соль 0,2 g; перец, по вкусу

キャベツサラダ

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Это один из самых простых гарниров в меню детского сада: капуста, морковь и огурец, нарезанные короткой тонкой соломкой и слегка заправленные майонезом без яиц, солью и перцем. В отличие от сырого салата коулслоу, каждый овощ сначала быстро отваривают — так текстура становится мягче и маленьким детям легко жевать, — а затем охлаждают под проточной водой, чтобы овощи оставались свежими и хрустящими, а не вялыми. Короткая соломка удобно помещается на маленькой ложке или вилке, а сливочная заправка радует даже тех, кто неохотно ест овощи, и они с удовольствием доедают свою порцию до конца.

Энергия49,5 kcalна порцию

Соль0,3 gна порцию

Шаги2

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

52,5 gкапуста
9 gморковь
13,5 gогурец

Приправы

6 gмайонез без яиц (Mayodore)
0,2 gсоль
по вкусуперец

О японских ингредиентах этого рецепта

майонез без яиц (Mayodore) (マヨドレ): Японская заправка в стиле майонеза без яиц. Замена: Любой майонез без яиц или веганский майонез.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Нарежьте капусту, морковь и огурец короткой тонкой соломкой и отварите каждый овощ отдельно. Охладите под проточной водой.
2
Отожмите овощи из шага 1, чтобы удалить воду, затем перемешайте с приправами.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	49,5 kcal	99 kcal	49,5 kcal
Белки	0,8 g	1,5 g	0,8 g
Жиры	3,5 g	6,9 g	3,5 g
Углеводы	4,5 g	9 g	4,5 g
Клетчатка	1,4 g	2,7 g	1,4 g
Эквивалент соли	0,3 g	0,6 g	0,3 g
Кальций	28,5 mg	57 mg	28,5 mg
Железо	0,2 mg	0,3 mg	0,2 mg
Калий	156 mg	312 mg	156 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	49,5 kcal	0,8 g	3,5 g	4,5 g	1,4 g	0,3 g	28,5 mg	0,2 mg	156 mg
1 взрослая порция	99 kcal	1,5 g	6,9 g	9 g	2,7 g	0,6 g	57 mg	0,3 mg	312 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.