Ensalada de macarrones
マカロニサラダ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
La ensalada de macarrones es una guarnición muy común en las bandejas del almuerzo de las guarderías japonesas, y los niños casi nunca la dejan. La pasta suave, la zanahoria tierna y el pepino se mezclan con un aderezo cremoso, y todo va cortado lo bastante pequeño para que se pueda tomar fácilmente con la cuchara de un niño pequeño. Se prepara con mayonesa sin huevo (llamada Mayodore en Japón), y el platillo no lleva huevo ni leche. En las cocinas de las guarderías incluso el pepino se hierve brevemente, lo que lo hace más seguro para los niños pequeños y a la vez le da una textura más suave.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 10.5 gmacarrones
- 10.5 gzanahoria
- 16.5 gpepino
Condimentos
- 7.5 gmayonesa sin huevo (Mayodore)Aderezo japonés tipo mayonesa sin huevo. Sustituto: Cualquier mayonesa sin huevo o vegana.
- 0.1 gsal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- mayonesa sin huevo (Mayodore) (マヨドレ)
- Aderezo japonés tipo mayonesa sin huevo. Sustituto: Cualquier mayonesa sin huevo o vegana.
Preparación
El video está en japonés y puede mostrar una versión distinta de este plato (otros ingredientes o pasos). Sigue los ingredientes y los pasos de esta página, sobre todo cuando cocines teniendo en cuenta alergias.
- 1
Hierve los macarrones y luego enjuágalos bajo el chorro de agua fría para enfriarlos.
- 2
Corta la zanahoria y el pepino en tiras cortas y delgadas, y hierve cada uno por separado. Enjuágalos bajo el chorro de agua fría para enfriarlos.
- 3
Exprime las verduras del paso 2 para quitarles el exceso de agua y luego mézclalas con los macarrones del paso 1 y los condimentos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 82.5 kcal | 165 kcal | 82.5 kcal |
| Proteínas | 1.5 g | 3 g | 1.5 g |
| Grasas | 4.5 g | 9 g | 4.5 g |
| Carbohidratos | 9.8 g | 19.5 g | 9.8 g |
| Fibra | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| Equivalente de sal | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Calcio | 9 mg | 18 mg | 9 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Potasio | 87 mg | 174 mg | 87 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 82.5 kcal | 1.5 g | 4.5 g | 9.8 g | 1 g | 0.2 g | 9 mg | 0.2 mg | 87 mg |
| 1 porción de adulto | 165 kcal | 3 g | 9 g | 19.5 g | 2.1 g | 0.3 g | 18 mg | 0.3 mg | 174 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
¿Cocinas para niños más grandes? Consulta la porción de primaria de esta receta.
