마카로니 샐러드
マカロニサラダ
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
마카로니 샐러드는 일본 어린이집 급식 식판에 자주 오르는 친숙한 반찬이고, 아이들이 거의 남기지 않는 메뉴예요. 부드러운 파스타와 연한 당근, 오이를 크리미한 드레싱에 버무리고, 모든 재료를 유아용 숟가락으로도 쉽게 떠먹을 수 있을 만큼 작게 썰어요. 달걀 없는 마요네즈(일본에서는 마요도레라고 불러요)로 만들고, 이 요리에는 달걀과 우유가 들어가지 않아요. 어린이집 주방에서는 오이도 살짝 데치는데, 어린아이들에게 안전하게 주면서 식감도 더 부드럽게 해 줘요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 10.5 g마카로니
- 10.5 g당근
- 16.5 g오이
양념
- 7.5 g달걀 없는 마요네즈(마요도레)달걀을 쓰지 않은 일본의 마요네즈풍 드레싱이에요. 대체 재료: 달걀을 쓰지 않은 마요네즈나 비건 마요네즈라면 어느 것이든 괜찮아요.
- 0.1 g소금
이 레시피에 쓰인 일본 식재료 안내
- 달걀 없는 마요네즈(마요도레) (マヨドレ)
- 달걀을 쓰지 않은 일본의 마요네즈풍 드레싱이에요. 대체 재료: 달걀을 쓰지 않은 마요네즈나 비건 마요네즈라면 어느 것이든 괜찮아요.
만드는 법
영상은 일본어이고, 이 요리의 다른 버전(다른 재료나 단계)이 나올 수 있어요. 특히 알레르기를 고려해 요리할 때는 이 페이지의 재료와 만드는 법을 따라 주세요.
- 1
마카로니를 삶은 뒤 흐르는 찬물에 헹궈 식혀요.
- 2
당근과 오이는 짧고 가늘게 채 썰어 각각 따로 데쳐요. 흐르는 찬물에 헹궈 식혀요.
- 3
2의 채소를 꼭 짜서 여분의 물기를 뺀 뒤, 1의 마카로니와 양념을 넣고 버무려요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 82.5 kcal | 165 kcal | 82.5 kcal |
| 단백질 | 1.5 g | 3 g | 1.5 g |
| 지방 | 4.5 g | 9 g | 4.5 g |
| 탄수화물 | 9.8 g | 19.5 g | 9.8 g |
| 식이섬유 | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| 식염 상당량 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 칼슘 | 9 mg | 18 mg | 9 mg |
| 철 | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| 칼륨 | 87 mg | 174 mg | 87 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 82.5 kcal | 1.5 g | 4.5 g | 9.8 g | 1 g | 0.2 g | 9 mg | 0.2 mg | 87 mg |
| 어른 1인분 | 165 kcal | 3 g | 9 g | 19.5 g | 2.1 g | 0.3 g | 18 mg | 0.3 mg | 174 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
더 큰 아이를 위해 요리하나요? 이 레시피의 초등학생 분량도 확인해 보세요.
