Макаронный салат
マカロニサラダ
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Макаронный салат — привычный гарнир на подносах с обедом в японских детских садах, и дети редко оставляют его недоеденным. Мягкие макароны, нежную морковь и огурец перемешивают со сливочной заправкой, а всё нарезают так мелко, чтобы малышу было легко зачерпнуть ложкой. Салат готовят с майонезом без яиц (в Японии его называют Mayodore), и в блюде нет яиц и молока. На кухнях детских садов даже огурец ненадолго отваривают: так безопаснее для маленьких детей, а текстура становится мягче.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 10,5 gмакароны
- 10,5 gморковь
- 16,5 gогурец
Приправы
- 7,5 gмайонез без яиц (Mayodore)Японская заправка в стиле майонеза без яиц. Замена: Любой майонез без яиц или веганский майонез.
- 0,1 gсоль
О японских ингредиентах этого рецепта
- майонез без яиц (Mayodore) (マヨドレ)
- Японская заправка в стиле майонеза без яиц. Замена: Любой майонез без яиц или веганский майонез.
Приготовление
Видео на японском языке, и в нём может быть показан другой вариант этого блюда (другие ингредиенты или шаги). Следуйте ингредиентам и шагам на этой странице, особенно если готовите с учётом аллергии.
- 1
Отварите макароны, затем промойте их под струёй холодной воды, чтобы остудить.
- 2
Нарежьте морковь и огурец короткой тонкой соломкой и отварите каждый овощ отдельно. Промойте под струёй холодной воды, чтобы остудить.
- 3
Отожмите овощи из шага 2, чтобы удалить лишнюю воду, затем перемешайте их с макаронами из шага 1 и приправами.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 82,5 kcal | 165 kcal | 82,5 kcal |
| Белки | 1,5 g | 3 g | 1,5 g |
| Жиры | 4,5 g | 9 g | 4,5 g |
| Углеводы | 9,8 g | 19,5 g | 9,8 g |
| Клетчатка | 1 g | 2,1 g | 1 g |
| Эквивалент соли | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Кальций | 9 mg | 18 mg | 9 mg |
| Железо | 0,2 mg | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Калий | 87 mg | 174 mg | 87 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 82,5 kcal | 1,5 g | 4,5 g | 9,8 g | 1 g | 0,2 g | 9 mg | 0,2 mg | 87 mg |
| 1 взрослая порция | 165 kcal | 3 g | 9 g | 19,5 g | 2,1 g | 0,3 g | 18 mg | 0,3 mg | 174 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
Готовите для детей постарше? Посмотрите порцию для начальной школы этого рецепта.
