마카로니 샐러드 (초등학생 분량)
【小学校】マカロニサラダ
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 초등학교 급식 메뉴의 레시피
마카로니 샐러드는 일본 학교 급식 메뉴에서 오랫동안 사랑받아 온 메뉴예요. 그럴 만도 한 것이, 부드러운 파스타와 달콤한 옥수수, 크리미한 마요네즈 드레싱 덕분에 아이들도 채소를 쉽게 먹을 수 있거든요. 급식 조리실에서는 식품 안전을 위해 오이와 햄까지 모든 재료를 살짝 데치고, 채소는 마카로니와 고루 섞이도록 짧게 채 썰어요. 마카로니는 식은 뒤에도 부드럽고 씹기 좋도록 포장지에 적힌 시간보다 조금 더 오래 삶아요. 식초를 조금 넣으면 샐러드가 시큼해지지 않으면서 맛이 부드럽게 어우러져요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 초등학교에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 11.1 g마카로니
- 11.1 g당근
- 16.7 g양배추
- 11.1 g오이
- 4.4 g옥수수 알갱이(통조림 또는 냉동)
- 5.6 g햄
양념
- 13.2 g마요네즈
- 0.8 g식초
- 0.3 g설탕
- 적당량소금
만드는 법
- 1
당근, 양배추, 오이는 짧고 가늘게 채 썰어요. 옥수수 알갱이는 물기를 빼요. 햄은 한 장 길이의 절반으로 잘라 가늘게 채 썰어요.
- 2
마카로니는 포장지에 적힌 시간보다 3분 더 삶은 뒤 찬물에 헹궈 식혀요. 물기를 잘 빼요.
- 3
당근은 찬물에서부터 삶기 시작해 물이 끓고 나서 3분 삶아요. 양배추는 끓는 물에 3분, 오이와 햄은 끓는 물에 1분 데쳐요. 모두 찬물에 식힌 뒤 꼭 짜서 물기를 빼요.
- 4
마카로니 표면의 물기를 키친타월로 가볍게 닦아 볼에 담아요. 3번의 채소와 햄, 조미료를 넣고 잘 섞어요.
식초를 조금 넣으면 전체 맛이 하나로 어우러지고 마요네즈의 맛이 제대로 살아나요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 154.2 kcal | 308.4 kcal | 154.2 kcal |
| 단백질 | 3.2 g | 6.3 g | 3.2 g |
| 지방 | 11.1 g | 22.2 g | 11.1 g |
| 탄수화물 | 12 g | 24 g | 12 g |
| 식이섬유 | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| 식염 상당량 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 칼슘 | 16.7 mg | 33.3 mg | 16.7 mg |
| 철 | 0 mg | 0 mg | 0 mg |
| 칼륨 | 134.3 mg | 268.5 mg | 134.3 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 154.2 kcal | 3.2 g | 11.1 g | 12 g | 1.4 g | 0.3 g | 16.7 mg | 0 mg | 134.3 mg |
| 어른 1인분 | 308.4 kcal | 6.3 g | 22.2 g | 24 g | 2.7 g | 0.6 g | 33.3 mg | 0 mg | 268.5 mg |
수치는 1인분(일본 초등학교 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
이 레시피는 마카로니 샐러드의 초등학생 분량이에요(양은 더 많고, 만드는 법은 같아요).
