Ensalada de macarrones (Porción de primaria)
【小学校】マカロニサラダ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo escolar de una primaria japonesa
La ensalada de macarrones es una de las favoritas de siempre en los menús del almuerzo escolar japonés, y es fácil ver por qué: la pasta suave, el maíz dulce y un aderezo cremoso de mayonesa hacen que los niños acepten las verduras sin problema. En las cocinas escolares, todos los ingredientes, incluso el pepino y el jamón, se blanquean brevemente por seguridad alimentaria, y las verduras se cortan en tiras cortas para que se mezclen de manera uniforme con los macarrones. Los macarrones se cuecen un poco más de lo que indica el paquete para que sigan tiernos y agradables de masticar incluso después de enfriarse. Un chorrito de vinagre redondea el sabor sin que la ensalada sepa ácida.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una escuela primaria japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 11.1 gmacarrones
- 11.1 gzanahoria
- 16.7 grepollo
- 11.1 gpepino
- 4.4 gmaíz en grano (enlatado o congelado)
- 5.6 gjamón
Condimentos
- 13.2 gmayonesa
- 0.8 gvinagre
- 0.3 gazúcar
- al gustosal
Preparación
- 1
Corta la zanahoria, el repollo y el pepino en tiras cortas y delgadas. Escurre el maíz. Corta el jamón en tiras delgadas de la mitad del largo de la rebanada.
- 2
Hierve los macarrones 3 minutos más de lo que indica el paquete y luego enjuágalos con agua fría para enfriarlos. Escúrrelos bien.
- 3
Pon la zanahoria en agua fría y, cuando el agua rompa a hervir, cuécela 3 minutos. Blanquea el repollo en agua hirviendo durante 3 minutos, y el pepino y el jamón en agua hirviendo durante 1 minuto. Enfría todo en agua fría y luego exprime el exceso de agua.
- 4
Seca ligeramente la superficie de los macarrones con toallas de papel y ponlos en un bol. Agrega las verduras y el jamón del paso 3 junto con los condimentos, y mezcla bien.
Agregar un poco de vinagre integra todo el sabor y hace que el gusto de la mayonesa realmente se note.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 154.2 kcal | 308.4 kcal | 154.2 kcal |
| Proteínas | 3.2 g | 6.3 g | 3.2 g |
| Grasas | 11.1 g | 22.2 g | 11.1 g |
| Carbohidratos | 12 g | 24 g | 12 g |
| Fibra | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 16.7 mg | 33.3 mg | 16.7 mg |
| Hierro | 0 mg | 0 mg | 0 mg |
| Potasio | 134.3 mg | 268.5 mg | 134.3 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 154.2 kcal | 3.2 g | 11.1 g | 12 g | 1.4 g | 0.3 g | 16.7 mg | 0 mg | 134.3 mg |
| 1 porción de adulto | 308.4 kcal | 6.3 g | 22.2 g | 24 g | 2.7 g | 0.6 g | 33.3 mg | 0 mg | 268.5 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una escuela primaria japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Esta es la porción de primaria de Ensalada de macarrones (cantidades mayores, mismo método).
