Ростки фасоли, обжаренные с карри
もやしのカレー炒め · Moyashi no Curry Itame
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Moyashi (ростки фасоли) — один из самых недорогих овощей в Японии, а этот простой гарнир превращает их в блюдо, к которому дети тянутся сами. Морковь, зелёный сладкий перец и немного бекона медленно обжаривают до мягкости, а затем доводят до вкуса соевым соусом, порошком карри и щепоткой сахара. Мягкий вкус карри смягчает горечь зелёного перца — именно поэтому блюдо так хорошо подходит для привередливых едоков.
Без пшеницы, но используется соевый соус (делается с пшеницей). В японских меню школьного питания для детей с аллергией его обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом. Как читать этикетки
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 13,5 gморковь
- 9 gзелёный сладкий перец
- 49,5 gростки фасоли
- 9 gбекон
Приправы
- 0,8 gрастительное масло
- 1,2 gсоевый соус
- 0,2 gпорошок карри
- 0,2 gсахар
Приготовление
- 1
Нарежьте морковь и зелёный сладкий перец тонкой соломкой длиной 4 см. Ростки фасоли нарежьте отрезками по 2 см. Бекон нарежьте полосками шириной 5 мм.
- 2
Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте морковь и зелёный сладкий перец и обжаривайте на слабом огне 7 минут (регулируйте огонь в пределах слабого, чтобы ничего не подгорело).
- 3
Добавьте ростки фасоли и бекон и обжаривайте на слабом огне 10 минут.
- 4
Полейте соевым соусом, добавьте порошок карри и сахар и обжаривайте на слабом огне 1 минуту, чтобы вкусы соединились.
Если долго обжаривать зелёный сладкий перец, его горечь уменьшается. Порошок карри тоже смягчает горечь овощей, и детям их легче есть.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 45 kcal | 90 kcal | 45 kcal |
| Белки | 2,7 g | 5,4 g | 2,7 g |
| Жиры | 2,6 g | 5,1 g | 2,6 g |
| Углеводы | 3,6 g | 7,2 g | 3,6 g |
| Клетчатка | 1,2 g | 2,4 g | 1,2 g |
| Эквивалент соли | 0,5 g | 0,9 g | 0,5 g |
| Кальций | 12 mg | 24 mg | 12 mg |
| Железо | 0,2 mg | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Калий | 124,5 mg | 249 mg | 124,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 45 kcal | 2,7 g | 2,6 g | 3,6 g | 1,2 g | 0,5 g | 12 mg | 0,2 mg | 124,5 mg |
| 1 взрослая порция | 90 kcal | 5,4 g | 5,1 g | 7,2 g | 2,4 g | 0,9 g | 24 mg | 0,3 mg | 249 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
