Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/vegetable-packed-tamagoyaki-baked-omelet/

Тамагояки с овощами (запечённый омлет)

Name: Тамагояки с овощами (запечённый омлет)
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: яйцо 52,5 g; свиной фарш 15 g; морковь 9 g; репчатый лук 16,5 g; зелёный сладкий перец 7,5 g; растительное масло 1,5 g; сахар 1 g; соль 0,3 g; даси (японский бульон) из бонито и комбу 7,5 g

野菜たっぷり卵焼き · Yasai Tappuri Tamagoyaki

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Это тамагояки в том виде, в каком его готовят на школьных кухнях: вместо того чтобы сворачивать яйцо на сковороде, смесь выливают на застеленный противень и запекают в духовке, так что сразу получается порция на целый класс, а текстура остаётся нежной и равномерной. Обжаренные свиной фарш, морковь, репчатый лук и зелёный перец вмешивают прямо в яйцо, а овощи нарезают коротко и тонко, чтобы они растворялись в каждом кусочке, и даже дети, которые обычно откладывают зелёный перец в сторону, едят его с удовольствием. Немного даси и сахара придают мягкий, слегка сладковатый вкус, который так любят дети, и блюдо одинаково хорошо подходит как основное, как гарнир или для ланч-бокса.

Энергия133,5 kcalна порцию

Соль0,6 gна порцию

Шаги4≈ 20 мин шагов с таймером

СодержитЯйцоиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

52,5 gяйцо
15 gсвиной фарш
9 gморковь
16,5 gрепчатый лук
7,5 gзелёный сладкий перец

Приправы

1,5 gрастительное масло
1 gсахар
0,3 gсоль
7,5 gдаси (японский бульон) из бонито и комбу

О японских ингредиентах этого рецепта

даси (японский бульон) из бонито и комбу (かつお・昆布だし汁): Японский бульон из сушёной стружки бонито и водоросли комбу — повседневная основа для супов и тушёных блюд. Замена: Растворимые гранулы даси, разведённые в воде, или некрепкий овощной или куриный бульон.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами, затем разрежьте их пополам, чтобы они стали вдвое короче. Морковь и зелёный сладкий перец нарежьте короткой тонкой соломкой.
2
Разогрейте в сковороде растительное масло, добавьте овощи из шага 1 и хорошо обжарьте. Добавьте свиной фарш и жарьте, помешивая, до готовности.
3
Выключите огонь, затем добавьте взбитое яйцо, сахар, соль и даси и хорошо перемешайте.
4
Застелите противень пергаментом и вылейте на него смесь из шага 3. Запекайте в духовке при 180°C около 20 минут.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	133,5 kcal	267 kcal	133,5 kcal
Белки	9,5 g	18,9 g	9,5 g
Жиры	9,5 g	18,9 g	9,5 g
Углеводы	2,8 g	5,7 g	2,8 g
Эквивалент соли	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Кальций	31,5 mg	63 mg	31,5 mg
Железо	1 mg	2,1 mg	1 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Экв. соли	Кальций	Железо
1 порция	133,5 kcal	9,5 g	9,5 g	2,8 g	0,6 g	31,5 mg	1 mg
1 взрослая порция	267 kcal	18,9 g	18,9 g	5,7 g	1,2 g	63 mg	2,1 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.