Ростки фасоли, обжаренные с карри (Без яиц и молока)
もやしのカレー炒め（卵乳なし） · Moyashi no Curry Itame
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Это один из тех простых обжаренных гарниров, которые часто встречаются в меню обедов японских детских садов. Ростки фасоли, морковь и зелёный сладкий перец готовят до мягкости, а затем заправляют соевым соусом, щепоткой сахара и порошком карри — ровно столько, чтобы получился мягкий, согревающий вкус без настоящей остроты. Именно аромат карри покоряет здесь детей: даже зелёный сладкий перец, которого многие малыши избегают, с удовольствием съедается, если нарезать его мелко и покрыть этой заправкой. Всё нарезано коротко, поэтому кусочки легко подцепить маленькой ложкой или вилкой.
Без пшеницы, но используется соевый соус (делается с пшеницей). В японских меню школьного питания для детей с аллергией его обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом. Как читать этикетки
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 13,5 gморковь
- 9 gзелёный сладкий перец
- 49,5 gростки фасоли
Приправы
- 0,8 gрастительное масло
- 2,3 gсоевый соус
- 0,2 gпорошок карри
- 0,2 gсахар
Приготовление
- 1
Нарежьте морковь и зелёный сладкий перец короткой тонкой соломкой. Ростки фасоли нарежьте отрезками по 2 см.
- 2
Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте морковь и зелёный сладкий перец и хорошо обжарьте.
- 3
Добавьте ростки фасоли и продолжайте обжаривать.
- 4
Добавьте приправы и быстро обжарьте, чтобы всё перемешалось.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 22,5 kcal | 45 kcal | 22,5 kcal |
| Белки | 1,4 g | 2,7 g | 1,4 g |
| Жиры | 0,8 g | 1,5 g | 0,8 g |
| Углеводы | 3,3 g | 6,6 g | 3,3 g |
| Клетчатка | 1,2 g | 2,4 g | 1,2 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 12 mg | 24 mg | 12 mg |
| Железо | 0,2 mg | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Калий | 108 mg | 216 mg | 108 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 22,5 kcal | 1,4 g | 0,8 g | 3,3 g | 1,2 g | 0,3 g | 12 mg | 0,2 mg | 108 mg |
| 1 взрослая порция | 45 kcal | 2,7 g | 1,5 g | 6,6 g | 2,4 g | 0,6 g | 24 mg | 0,3 mg | 216 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
