Овощи, обжаренные с беконом
野菜ソテー（ベーコン） · Yasai Sote
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Это один из самых надёжных овощных гарниров на кухне детского сада: мелко нарезанные капуста, морковь и зелёный сладкий перец медленно готовятся до мягкости и сладости, а в конце к ним добавляется немного бекона для насыщенного вкуса. Овощи нарезают короткой тонкой соломкой, чтобы маленьким детям было удобно брать их и жевать, а долгое бережное обжаривание убирает горечь перца, которую многие дети не любят. Лёгкой приправы из куриного бульонного порошка и соевого соуса достаточно, чтобы блюдо хорошо сочеталось с рисом или основным блюдом.
Без пшеницы, но используется соевый соус (делается с пшеницей). В японских меню школьного питания для детей с аллергией его обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом. Как читать этикетки
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 34,5 gкапуста
- 10,8 gморковь
- 9 gзелёный сладкий перец
- 7,5 gбекон
Приправы
- 2,3 gрастительное масло
- 0,1 gкуриный бульонный порошок (китайского типа)Японская гранулированная основа для супа из куриных костей, которую используют для супов и жарки в китайском стиле. Замена: Куриный бульон в гранулах или порошке.
- 0,3 gсоевый соус
О японских ингредиентах этого рецепта
- куриный бульонный порошок (китайского типа) (鶏ガラスープの素)
- Японская гранулированная основа для супа из куриных костей, которую используют для супов и жарки в китайском стиле. Замена: Куриный бульон в гранулах или порошке.
Приготовление
- 1
Нарежьте капусту, морковь и зелёный сладкий перец тонкой соломкой длиной около 4 см.
- 2
Нарежьте бекон кусочками шириной 1–2 см.
- 3
Разогрейте растительное масло на сковороде, выложите овощи из шага 1 и обжаривайте на среднем огне 5 минут. Убавьте огонь до слабого и обжаривайте ещё 5 минут, пока овощи не станут мягкими и не обмякнут.
- 4
Добавьте бекон и быстро обжарьте на слабом огне, затем добавьте приправы и обжаривайте ещё около 2 минут.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 51 kcal | 102 kcal | 51 kcal |
| Белки | 2 g | 3,9 g | 2 g |
| Жиры | 3,8 g | 7,5 g | 3,8 g |
| Углеводы | 3,6 g | 7,2 g | 3,6 g |
| Клетчатка | 1 g | 2,1 g | 1 g |
| Эквивалент соли | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Кальций | 19,5 mg | 39 mg | 19,5 mg |
| Железо | 0,2 mg | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Калий | 135 mg | 270 mg | 135 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 51 kcal | 2 g | 3,8 g | 3,6 g | 1 g | 0,2 g | 19,5 mg | 0,2 mg | 135 mg |
| 1 взрослая порция | 102 kcal | 3,9 g | 7,5 g | 7,2 g | 2,1 g | 0,3 g | 39 mg | 0,3 mg | 270 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
