Verduras salteadas con tocino
野菜ソテー（ベーコン） · Yasai Sote
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Esta es una de las guarniciones de verduras más confiables de la cocina de la guardería: repollo, zanahoria y pimiento verde cortados finos y cocinados lentamente hasta que quedan suaves y dulces, y luego terminados con un poco de tocino para darles sabor. Las verduras se cortan en tiras cortas y delgadas para que a los niños pequeños les sea fácil tomarlas y masticarlas, y la cocción larga y suave le quita al pimiento el amargor que a muchos niños no les gusta. Basta con un sazón ligero de caldo de pollo en polvo y salsa de soya para acompañar el arroz o un plato principal.
Sin trigo, pero lleva salsa de soya (se elabora con trigo). Los menús para alergias del almuerzo escolar japonés normalmente permiten este ingrediente, así que consulta con tu médico. Cómo leer las etiquetas
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 34.5 grepollo
- 10.8 gzanahoria
- 9 gpimiento verde
- 7.5 gtocino
Condimentos
- 2.3 gaceite vegetal
- 0.1 gcaldo de pollo en polvo (estilo chino)Base japonesa granulada para sopa de huesos de pollo, que se usa en sopas y salteados de estilo chino. Sustituto: Consomé de pollo en gránulos o en polvo.
- 0.3 gsalsa de soya
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- caldo de pollo en polvo (estilo chino) (鶏ガラスープの素)
- Base japonesa granulada para sopa de huesos de pollo, que se usa en sopas y salteados de estilo chino. Sustituto: Consomé de pollo en gránulos o en polvo.
Preparación
- 1
Corta el repollo, la zanahoria y el pimiento verde en tiras delgadas de unos 4 cm de largo.
- 2
Corta el tocino en trozos de 1 a 2 cm de ancho.
- 3
Calienta el aceite vegetal en una sartén, agrega las verduras del paso 1 y saltéalas a fuego medio durante 5 minutos. Baja el fuego y sigue salteando 5 minutos más, hasta que las verduras estén blandas y suaves.
- 4
Agrega el tocino y saltéalo brevemente a fuego bajo; luego añade los condimentos y saltea unos 2 minutos más.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 51 kcal | 102 kcal | 51 kcal |
| Proteínas | 2 g | 3.9 g | 2 g |
| Grasas | 3.8 g | 7.5 g | 3.8 g |
| Carbohidratos | 3.6 g | 7.2 g | 3.6 g |
| Fibra | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| Equivalente de sal | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Calcio | 19.5 mg | 39 mg | 19.5 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Potasio | 135 mg | 270 mg | 135 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 51 kcal | 2 g | 3.8 g | 3.6 g | 1 g | 0.2 g | 19.5 mg | 0.2 mg | 135 mg |
| 1 porción de adulto | 102 kcal | 3.9 g | 7.5 g | 7.2 g | 2.1 g | 0.3 g | 39 mg | 0.3 mg | 270 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
