Sopa wonton (Porción de primaria)
【小学校】ワンタンスープ · Wantan Sūpu
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo escolar de una primaria japonesa
Así se prepara la sopa wonton en las cocinas del almuerzo escolar japonés. En lugar de armar los wontons uno por uno, las hojas para wonton se cortan en tiras y se echan directamente al caldo, donde quedan suaves y resbaladizas: una textura que a los niños les encanta y que ahorra muchísimo tiempo cuando cocinas para muchas personas. Los cubitos de pollo, zanahoria, shiitake, brotes de soya y espinaca la convierten en una sopa sustanciosa que se come casi como un plato ligero de fideos, sazonada solo con un poco de salsa de soya, sal y pimienta.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una escuela primaria japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 22.2 gmuslo de pollo
- 7.7 ghojas para wonton
- 11.1 gzanahoria
- 2.6 ghongos shiitake frescos
- 13.2 gbrotes de soya (germinado de frijol)
- 166.5 gagua
- 6.6 gespinaca congelada
Condimentos
- 1 gaceite de ajonjolí (sésamo)
- 1 gcaldo de pollo en polvo (estilo chino)Base japonesa granulada para sopa de huesos de pollo, que se usa en sopas y salteados de estilo chino. Sustituto: Consomé de pollo en gránulos o en polvo.
- 2.1 gsalsa de soya
- 0.2 gsal
- al gustopimienta
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- caldo de pollo en polvo (estilo chino) (鶏ガラスープの素)
- Base japonesa granulada para sopa de huesos de pollo, que se usa en sopas y salteados de estilo chino. Sustituto: Consomé de pollo en gránulos o en polvo.
Preparación
- 1
Corta la zanahoria en bastoncitos finos y los hongos shiitake frescos en rebanadas delgadas. Corta cada hoja para wonton en 6 pedazos. Corta el muslo de pollo en cubos de 1 cm.
- 2
Calienta el aceite de ajonjolí (sésamo) en una olla, agrega el pollo y saltéalo hasta que cambie de color.
- 3
Agrega la zanahoria, el agua y el caldo de pollo en polvo (estilo chino) y deja que hierva. Añade los brotes de soya y los shiitake y cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
- 4
Agrega la espinaca congelada, la salsa de soya, la sal y la pimienta y deja que vuelva a hervir.
- 5
Añade los pedazos de hoja para wonton, separándolos a medida que los echas, y cocina brevemente solo hasta que estén cocidos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 85.4 kcal | 170.7 kcal | 85.4 kcal |
| Proteínas | 5.3 g | 10.5 g | 5.3 g |
| Grasas | 4.2 g | 8.4 g | 4.2 g |
| Carbohidratos | 6.5 g | 12.9 g | 6.5 g |
| Fibra | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 12.1 mg | 24.3 mg | 12.1 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Potasio | 146.4 mg | 292.8 mg | 146.4 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 85.4 kcal | 5.3 g | 4.2 g | 6.5 g | 0.9 g | 0.6 g | 12.1 mg | 0.2 mg | 146.4 mg |
| 1 porción de adulto | 170.7 kcal | 10.5 g | 8.4 g | 12.9 g | 1.8 g | 1.2 g | 24.3 mg | 0.3 mg | 292.8 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una escuela primaria japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Esta es la porción de primaria de Sopa wonton (cantidades mayores, mismo método).
