Sopa de leche de soya con muchas verduras y espinaca
野菜たっぷり豆乳スープ（ホウレンソウ） · Yasai Tappuri Tonyu Supu
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Esta es una sopa suave y cremosa de la cocina de nuestra guardería, que obtiene su cremosidad de la leche de soya en lugar de lácteos, así que funciona para niños que no pueden tomar leche. Lleva siete tipos de verduras y un poco de cerdo, todo cortado en trozos pequeños para que se ablanden rápido y quepan fácilmente en una cuchara. El caldo de leche de soya, suave y ligeramente dulce, redondea el sabor de las verduras, y los niños que normalmente apartan las verduras verdes suelen comerse la espinaca con gusto cuando está nadando en esta sopa.
Sin trigo, pero lleva salsa de soya (se elabora con trigo). Los menús para alergias del almuerzo escolar japonés normalmente permiten este ingrediente, así que consulta con tu médico. Cómo leer las etiquetas
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 9 gzanahoria
- 13.5 gcebolla
- 27 grepollo
- 18 gbrotes de soya (germinado de frijol)
- 22.5 gcerdo en rebanadas finas (komagire)Recortes pequeños y finos de cerdo que se venden en Japón para salteados rápidos y guisos. Sustituto: Paleta o lomo de cerdo en rebanadas finas, cortados en trozos del tamaño de un bocado.
- 8.3 gmaíz en grano (enlatado o congelado)
- 9 gespinaca
Condimentos
- 3 gaceite de ajonjolí (sésamo)
- 187.5 gagua
- 1.2 gcaldo de pollo en polvo (estilo chino)Base japonesa granulada para sopa de huesos de pollo, que se usa en sopas y salteados de estilo chino. Sustituto: Consomé de pollo en gránulos o en polvo.
- 2.4 gsalsa de soya
- 23.3 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 0.3 gsal
- al gustopimienta
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- cerdo en rebanadas finas (komagire) (豚こま切れ肉)
- Recortes pequeños y finos de cerdo que se venden en Japón para salteados rápidos y guisos. Sustituto: Paleta o lomo de cerdo en rebanadas finas, cortados en trozos del tamaño de un bocado.
- caldo de pollo en polvo (estilo chino) (鶏ガラスープの素)
- Base japonesa granulada para sopa de huesos de pollo, que se usa en sopas y salteados de estilo chino. Sustituto: Consomé de pollo en gránulos o en polvo.
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Corta la zanahoria en rectángulos cortos y delgados (tanzaku) y rebana finamente la cebolla; luego corta las rebanadas por la mitad a lo largo. Corta el repollo en cuadros de 2 cm y los brotes de soya en tramos de 2 cm. Corta el cerdo en tiras de 1 a 2 cm de ancho. Corta la espinaca en trozos de 2 cm de ancho y hiérvela.
- 2
Calienta el aceite de ajonjolí en una olla y sofríe la zanahoria y la cebolla. Agrega el repollo, los brotes de soya y el cerdo, y sigue sofriendo.
- 3
Agrega el agua y el caldo de pollo en polvo y lleva a ebullición. Agrega el maíz y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén suaves.
- 4
Agrega la salsa de soya, la leche de soya, la sal, la pimienta y la espinaca hervida, y deja que vuelva a hervir brevemente.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 105 kcal | 210 kcal | 105 kcal |
| Proteínas | 6.6 g | 13.2 g | 6.6 g |
| Grasas | 6.1 g | 12.3 g | 6.1 g |
| Carbohidratos | 6.9 g | 13.8 g | 6.9 g |
| Fibra | 2.1 g | 4.2 g | 2.1 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 33 mg | 66 mg | 33 mg |
| Hierro | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| Potasio | 312 mg | 624 mg | 312 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 105 kcal | 6.6 g | 6.1 g | 6.9 g | 2.1 g | 0.6 g | 33 mg | 0.8 mg | 312 mg |
| 1 porción de adulto | 210 kcal | 13.2 g | 12.3 g | 13.8 g | 4.2 g | 1.2 g | 66 mg | 1.5 mg | 624 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
