Pastel Popeye de harina de arroz
米粉ポパイケーキ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El pastel Popeye es una merienda clásica del almuerzo escolar japonés, llamada así por el marinero de caricatura que obtiene su fuerza de la espinaca. Licuada hasta formar una pasta suave, la espinaca le da a la mezcla un alegre color verde y su sabor casi desaparece detrás del dulzor suave, así que incluso los niños que apartan las verduras en su plato se lo comen felices como pastel. Esta versión se hace con harina de arroz, fécula de papa y leche de soya en lugar de harina de trigo, huevos y leche, y la mezcla se prepara en un solo tazón con solo un batidor de globo. Primero se mezclan el aceite y la leche de soya hasta emulsionar, lo que le da al pastel una miga suave y uniforme.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 37.5 gespinaca
- 26.3 gharina de arroz
Condimentos
- 7.5 gaceite vegetal
- 37.5 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 5.3 gazúcar
- 5.7 gfécula de papa (katakuriko)Fécula de papa japonesa que se usa para espesar salsas y para cubrir alimentos fritos. Sustituto: Fécula de maíz: empieza con la misma cantidad y agrega un poco más si sigue muy líquida. Espesa un poco menos que la fécula de papa y necesita un par de minutos a hervor suave para alcanzar todo su espesor.
- 2 gpolvo para hornear
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- fécula de papa (katakuriko) (かたくり粉)
- Fécula de papa japonesa que se usa para espesar salsas y para cubrir alimentos fritos. Sustituto: Fécula de maíz: empieza con la misma cantidad y agrega un poco más si sigue muy líquida. Espesa un poco menos que la fécula de papa y necesita un par de minutos a hervor suave para alcanzar todo su espesor. Lee la guía: Katakuriko (Japanese Potato Starch) and What to Use Instead (en inglés) → Guía: japanese-school-lunch.com/articles/katakuriko-potato-starch/ (en inglés)
Preparación
- 1
Hierve la espinaca, enjuágala con agua fría corriendo y luego exprímela para quitarle el agua. Lícuala en la licuadora hasta obtener una pasta suave.
- 2
Agrega la leche de soya endulzada al aceite vegetal y mezcla bien hasta que emulsione.
- 3
Agrega el azúcar y mezcla bien. Añade la harina de arroz, la fécula de papa, el polvo para hornear y la pasta de espinaca del paso 1, y mezcla bien hasta que quede suave.
- 4
Vierte la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y hornea en el horno a 170 °C (340 °F) durante unos 25 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 232.5 kcal | 465 kcal | 232.5 kcal |
| Proteínas | 3.8 g | 7.5 g | 3.8 g |
| Grasas | 9.1 g | 18.3 g | 9.1 g |
| Carbohidratos | 35 g | 69.9 g | 35 g |
| Fibra | 1.7 g | 3.3 g | 1.7 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 78 mg | 156 mg | 78 mg |
| Hierro | 1.2 mg | 2.4 mg | 1.2 mg |
| Potasio | 414 mg | 828 mg | 414 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 232.5 kcal | 3.8 g | 9.1 g | 35 g | 1.7 g | 0.3 g | 78 mg | 1.2 mg | 414 mg |
| 1 porción de adulto | 465 kcal | 7.5 g | 18.3 g | 69.9 g | 3.3 g | 0.6 g | 156 mg | 2.4 mg | 828 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
