Cupcakes de dos colores (Sin trigo)
2色のカップケーキ（小麦なし）
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Estos cupcakes pequeñitos se hornean en dos capas: una masa verde de espinaca abajo y una masa rosa de mermelada de fresa arriba, así que cada bocado trae una sorpresa por dentro. Se preparan con harina de arroz en lugar de trigo, leche de soya endulzada en lugar de lácteos y nada de huevo. Licuar la espinaca directamente en la masa le da un color suave y natural, y la mermelada los mantiene lo bastante dulces para que los niños se coman sus verduras felices y sin darse cuenta.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 30 gharina de arroz
- 10.5 gmermelada de fresa
- 1.5 gespinaca
Condimentos
- 1.2 gpolvo para hornear
- 24 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 7.5 gazúcar
- 10.5 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Mezcla la leche de soya y el azúcar.
- 2
Agrega el aceite a la mezcla del paso 1 y revuelve hasta que se emulsione y se integre. Agrega la harina de arroz y el polvo para hornear y mezcla hasta que no quede harina seca. Divide la masa en dos mitades iguales.
- 3
Agrega un poco de una de las mitades de masa del paso 2 a la mermelada de fresa y licúa en la licuadora hasta formar una pasta. Incorpora esta pasta al resto de esa mitad.
- 4
Hierve la espinaca, enfríala bajo el chorro de agua y luego exprímela para quitarle el agua. Agrega un poco de la otra mitad de masa del paso 2 y licúa en la licuadora hasta formar una pasta. Incorpora esta pasta al resto de esa mitad.
- 5
Vierte la masa de espinaca en la mitad inferior de cada molde y luego vierte la masa de fresa encima para llenar la mitad superior.
- 6
Coloca los moldes en una charola para hornear y hornea en el horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 20 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 273 kcal | 546 kcal | 273 kcal |
| Proteínas | 2.6 g | 5.1 g | 2.6 g |
| Grasas | 11.6 g | 23.1 g | 11.6 g |
| Carbohidratos | 40.2 g | 80.4 g | 40.2 g |
| Fibra | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Equivalente de sal | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Calcio | 39 mg | 78 mg | 39 mg |
| Hierro | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| Potasio | 118.5 mg | 237 mg | 118.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 273 kcal | 2.6 g | 11.6 g | 40.2 g | 0.6 g | 0.2 g | 39 mg | 0.3 mg | 118.5 mg |
| 1 porción de adulto | 546 kcal | 5.1 g | 23.1 g | 80.4 g | 1.2 g | 0.3 g | 78 mg | 0.6 mg | 237 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.