Scones de harina de arroz
米粉スコーン
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Estos pequeños scones se hacen con harina de arroz en lugar de harina de trigo, y con aceite vegetal y leche de soya en lugar de mantequilla y huevos, así que están hechos sin huevo, leche ni trigo. La harina de arroz les da una textura suave y ligeramente elástica, con un dulzor suave que a los niños les gusta de inmediato. La masa se prepara en un solo tazón y no necesita reposo, y una cucharada de mermelada de fresa al lado los convierte en un antojo especial.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 30 gharina de arroz
Condimentos
- 1.5 gpolvo para hornear
- 2.3 gazúcar
- 4.5 gaceite vegetal
- 11.3 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 6 gmermelada de fresa
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Pon la harina de arroz, el polvo para hornear y el azúcar en un tazón y mézclalos bien con un batidor.
- 2
Agrega el aceite vegetal y mezcla, deshaciendo los grumos a medida que avanzas. Agrega la leche de soya poco a poco, mezclando después de cada adición.
- 3
Junta la masa con las manos, espolvorea tu superficie de trabajo con un poco de harina de arroz y estira o aplana la masa hasta que tenga unos 2 cm de grosor. Córtala en cuadrados con un cuchillo (o forma figuras con un cortador de galletas).
- 4
Acomoda los scones en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear y hornéalos en el horno precalentado a 200 °C (400 °F) durante unos 15 minutos. Sírvelos con la mermelada de fresa.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 181.5 kcal | 363 kcal | 181.5 kcal |
| Proteínas | 2.1 g | 4.2 g | 2.1 g |
| Grasas | 5.1 g | 10.2 g | 5.1 g |
| Carbohidratos | 31.7 g | 63.3 g | 31.7 g |
| Fibra | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 40.5 mg | 81 mg | 40.5 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Potasio | 96 mg | 192 mg | 96 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 181.5 kcal | 2.1 g | 5.1 g | 31.7 g | 0.5 g | 0.3 g | 40.5 mg | 0.2 mg | 96 mg |
| 1 porción de adulto | 363 kcal | 4.2 g | 10.2 g | 63.3 g | 0.9 g | 0.6 g | 81 mg | 0.3 mg | 192 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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