Mushipan kohaku de harina de arroz (pastelitos al vapor rojo y blanco)
紅白米粉蒸しパン · Kohaku Komeko Mushipan
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Los mushipan son pastelitos japoneses al vapor, suaves y esponjosos, y esta versión viene en kohaku: la combinación de rojo y blanco que en Japón señala una celebración, desde el Año Nuevo hasta las ceremonias de ingreso a la escuela. La mitad de la masa se tiñe de rosa con mermelada de fresa y se vierte sobre la mitad blanca natural, así que cada pieza se ve un poquito especial. La masa lleva harina de arroz y leche de soya endulzada y no contiene huevo, por lo que no lleva huevo, leche ni trigo. Su dulzor suave y su textura tierna y elástica hacen que hasta los niños más pequeños la disfruten fácilmente, y cocerla al vapor toma solo unos diez minutos.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 37.5 gharina de arroz
Condimentos
- 9.5 gazúcar
- 2.3 gpolvo para hornear
- 37.5 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 5.4 gaceite vegetal
- 6 gmermelada de fresa
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
En un tazón, mezcla con un batidor de globo la harina de arroz, el azúcar y el polvo para hornear.
- 2
Agrega la leche de soya endulzada y mezcla hasta que casi no quede harina seca; luego agrega el aceite vegetal y mézclalo.
- 3
Divide la masa a la mitad e incorpora la mermelada de fresa en una de las mitades.
- 4
Vierte la masa blanca en una bandeja o en moldes, y luego vierte encima la masa de fresa. Acomódalos en una vaporera, tapa y cuece al vapor a fuego alto unos 10 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 259.5 kcal | 519 kcal | 259.5 kcal |
| Proteínas | 3.5 g | 6.9 g | 3.5 g |
| Grasas | 7.1 g | 14.1 g | 7.1 g |
| Carbohidratos | 46.3 g | 92.7 g | 46.3 g |
| Fibra | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 69 mg | 138 mg | 69 mg |
| Hierro | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| Potasio | 174 mg | 348 mg | 174 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 259.5 kcal | 3.5 g | 7.1 g | 46.3 g | 0.9 g | 0.5 g | 69 mg | 0.5 mg | 174 mg |
| 1 porción de adulto | 519 kcal | 6.9 g | 14.1 g | 92.7 g | 1.8 g | 0.9 g | 138 mg | 0.9 mg | 348 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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