Panqueques de harina de arroz con maíz
米粉コーンホットケーキ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Estos panqueques pequeños se hacen con harina de arroz y leche de soya endulzada en lugar de harina de trigo y leche de vaca. Se preparan sin huevo, leche ni trigo, y aun así quedan suaves y con un dulzor suave. Los granos enteros de maíz les dan un toque de color y dulzor natural, y una vez cortados en trozos son fáciles de agarrar con manos pequeñas. En la guardería los servimos como refrigerio de la tarde, y la mezcla se prepara en un solo tazón, sin equipo especial.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 30 gharina de arroz
- 15 gmaíz en grano (enlatado o congelado)
Condimentos
- 1.2 gpolvo para hornear
- 6 gaceite vegetal
- 7.5 gazúcar
- 45 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 1.5 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Pon la leche de soya endulzada y el azúcar en un tazón y revuelve para integrarlos. Agrega el aceite vegetal y mezcla bien hasta que la mezcla se emulsione.
- 2
Agrega la harina de arroz y el polvo para hornear al tazón y mezcla hasta que quede homogéneo.
- 3
Agrega el maíz descongelado e incorpóralo. (Si usas maíz que no es congelado, no hace falta calentarlo; solo escúrrelo bien).
- 4
Calienta el aceite vegetal en una sartén, vierte la mezcla y cocina por ambos lados. Cuando esté bien cocido, córtalo en trozos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 243 kcal | 486 kcal | 243 kcal |
| Proteínas | 3.6 g | 7.2 g | 3.6 g |
| Grasas | 9.5 g | 18.9 g | 9.5 g |
| Carbohidratos | 37.2 g | 74.4 g | 37.2 g |
| Fibra | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 43.5 mg | 87 mg | 43.5 mg |
| Hierro | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| Potasio | 156 mg | 312 mg | 156 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 243 kcal | 3.6 g | 9.5 g | 37.2 g | 1 g | 0.3 g | 43.5 mg | 0.6 mg | 156 mg |
| 1 porción de adulto | 486 kcal | 7.2 g | 18.9 g | 74.4 g | 2.1 g | 0.6 g | 87 mg | 1.2 mg | 312 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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