Кукурузные оладьи из рисовой муки
米粉コーンホットケーキ
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Эти небольшие оладьи готовятся на рисовой муке и сладком соевом молоке вместо пшеничной муки и коровьего молока. Они приготовлены без яиц, молока и пшеницы и всё равно получаются мягкими и нежно-сладкими. Зёрнышки кукурузы добавляют им немного цвета и естественной сладости, а нарезанные кусочками оладьи удобно брать маленькими ручками. В детском саду мы подаём их на полдник, а тесто замешивается в одной миске без всякого специального оборудования.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 30 gрисовая мука
- 15 gкукуруза в зёрнах (консервированная или замороженная)
Приправы
- 1,2 gразрыхлитель
- 6 gрастительное масло
- 7,5 gсахар
- 45 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
- 1,5 gрастительное масло
О японских ингредиентах этого рецепта
- сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳)
- Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
Приготовление
- 1
Положите в миску соевое молоко и сахар и перемешайте. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной (эмульгируется).
- 2
Добавьте в миску рисовую муку и разрыхлитель и перемешайте до гладкости.
- 3
Добавьте размороженную кукурузу и вмешайте её. (Если вы используете не замороженную кукурузу, нагревать её не нужно; просто хорошо слейте жидкость.)
- 4
Разогрейте растительное масло на сковороде, вылейте тесто и обжарьте с обеих сторон. Когда оладьи пропекутся, нарежьте их на кусочки.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 243 kcal | 486 kcal | 243 kcal |
| Белки | 3,6 g | 7,2 g | 3,6 g |
| Жиры | 9,5 g | 18,9 g | 9,5 g |
| Углеводы | 37,2 g | 74,4 g | 37,2 g |
| Клетчатка | 1 g | 2,1 g | 1 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 43,5 mg | 87 mg | 43,5 mg |
| Железо | 0,6 mg | 1,2 mg | 0,6 mg |
| Калий | 156 mg | 312 mg | 156 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 243 kcal | 3,6 g | 9,5 g | 37,2 g | 1 g | 0,3 g | 43,5 mg | 0,6 mg | 156 mg |
| 1 взрослая порция | 486 kcal | 7,2 g | 18,9 g | 74,4 g | 2,1 g | 0,6 g | 87 mg | 1,2 mg | 312 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
Ингредиенты этого рецепта
Вам также может понравиться
Все рецепты →Оладьи из рисовой муки с кукурузой
Мушипан из рисовой муки с кукурузой (японский паровой кекс)
Несладкие паровые булочки из рисовой муки
