Мушипан из рисовой муки с кукурузой (японский паровой кекс)
米粉コーン蒸しパン · Komeko Kōn Mushipan
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Мушипан — мягкие, слегка сладкие японские паровые кексы, классический полдник в детских садах. Этот вариант приготовлен без яиц, молока и пшеницы: вместо пшеничной муки и молока используются рисовая мука и соевое молоко. Зёрна сладкой кукурузы в тесте дают яркие сладкие нотки и цвет, которые так нравятся малышам. А поскольку кексы готовятся на пару, а не выпекаются, духовка не нужна, и они получаются влажными и нежными — в самый раз для маленьких ротиков.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 37,5 gрисовая мука
- 22,5 gкукуруза в зёрнах (консервированная или замороженная)
Приправы
- 9,5 gсахар
- 2,3 gразрыхлитель
- 37,5 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
- 5,4 gрастительное масло
О японских ингредиентах этого рецепта
- сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳)
- Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
Приготовление
- 1
В миске соедините рисовую муку, сахар и разрыхлитель и перемешайте венчиком.
- 2
Добавьте соевое молоко и перемешайте, пока сухой муки почти не останется, затем добавьте растительное масло и вмешайте его. Добавьте размороженную кукурузу (если кукуруза не замороженная, сначала хорошо слейте с неё жидкость) и перемешайте.
- 3
Вылейте тесто в неглубокую форму или формочки, расставьте их в пароварке, накройте крышкой и готовьте на пару на сильном огне около 10 минут.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 262,5 kcal | 525 kcal | 262,5 kcal |
| Белки | 3,9 g | 7,8 g | 3,9 g |
| Жиры | 7,2 g | 14,4 g | 7,2 g |
| Углеводы | 46,7 g | 93,3 g | 46,7 g |
| Клетчатка | 1,5 g | 3 g | 1,5 g |
| Эквивалент соли | 0,6 g | 1,2 g | 0,6 g |
| Кальций | 69 mg | 138 mg | 69 mg |
| Железо | 0,6 mg | 1,2 mg | 0,6 mg |
| Калий | 199,5 mg | 399 mg | 199,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 262,5 kcal | 3,9 g | 7,2 g | 46,7 g | 1,5 g | 0,6 g | 69 mg | 0,6 mg | 199,5 mg |
| 1 взрослая порция | 525 kcal | 7,8 g | 14,4 g | 93,3 g | 3 g | 1,2 g | 138 mg | 1,2 mg | 399 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
Ингредиенты этого рецепта
Вам также может понравиться
Все рецепты →
Кукурузные оладьи из рисовой муки
Оладьи из рисовой муки с кукурузой
Несладкие паровые булочки из рисовой муки
