Mushipan de maíz con harina de arroz (pastelito al vapor)
米粉コーン蒸しパン · Komeko Kōn Mushipan
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Los mushipan son pastelitos japoneses al vapor, suaves y ligeramente dulces, una merienda clásica de la tarde en las guarderías. Esta versión se prepara sin huevo, leche ni trigo, usando harina de arroz y leche de soya en lugar de harina de trigo y leche. Los granos de maíz dulce repartidos en la masa dan toques de dulzura y color que a los pequeños les encantan, y como los pastelitos se cocinan al vapor en vez de hornearse, no se necesita horno y quedan húmedos y lo bastante tiernos para bocas pequeñas.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 37.5 gharina de arroz
- 22.5 gmaíz en grano (enlatado o congelado)
Condimentos
- 9.5 gazúcar
- 2.3 gpolvo para hornear
- 37.5 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 5.4 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
En un tazón, junta la harina de arroz, el azúcar y el polvo para hornear, y mezcla con un batidor de globo.
- 2
Agrega la leche de soya endulzada y mezcla hasta que casi no quede harina seca; luego agrega el aceite vegetal e intégralo. Añade el maíz en grano descongelado (si no usas maíz congelado, escúrrelo bien primero) y revuelve para combinar.
- 3
Vierte la masa en una bandeja poco profunda o en moldes, acomódalos en una vaporera, tapa y cocina al vapor a fuego alto unos 10 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 262.5 kcal | 525 kcal | 262.5 kcal |
| Proteínas | 3.9 g | 7.8 g | 3.9 g |
| Grasas | 7.2 g | 14.4 g | 7.2 g |
| Carbohidratos | 46.7 g | 93.3 g | 46.7 g |
| Fibra | 1.5 g | 3 g | 1.5 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 69 mg | 138 mg | 69 mg |
| Hierro | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| Potasio | 199.5 mg | 399 mg | 199.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 262.5 kcal | 3.9 g | 7.2 g | 46.7 g | 1.5 g | 0.6 g | 69 mg | 0.6 mg | 199.5 mg |
| 1 porción de adulto | 525 kcal | 7.8 g | 14.4 g | 93.3 g | 3 g | 1.2 g | 138 mg | 1.2 mg | 399 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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