Panqueques de harina de arroz con maíz
米粉コーン入りホットケーキ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Estos panqueques pequeños, suaves y ligeramente elásticos se hacen con harina de arroz y leche de soya en lugar de harina de trigo, leche y huevo. Son sin huevo, sin leche y sin trigo. Los granos de maíz dulce que se integran a la mezcla y la leche de soya endulzada aportan un dulzor suave. En Japón, los hotcakes como estos son una merienda clásica de la tarde (oyatsu) en la guardería.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 30 gharina de arroz
- 18 gmaíz en grano (enlatado o congelado)
Condimentos
- 1.2 gpolvo para hornear
- 6 gaceite vegetal
- 7.5 gazúcar
- 45 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 1.5 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
En un tazón, mezcla la leche de soya endulzada y el azúcar. Agrega el aceite vegetal y mezcla bien hasta que la mezcla quede emulsionada.
- 2
Agrega la harina de arroz y el polvo para hornear, y mezcla hasta que quede homogéneo. Añade el maíz y intégralo con movimientos suaves.
- 3
Vierte la mezcla en un sartén ligeramente engrasado y cocina por ambos lados. Corta en porciones.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 244.5 kcal | 489 kcal | 244.5 kcal |
| Proteínas | 3.8 g | 7.5 g | 3.8 g |
| Grasas | 9.5 g | 18.9 g | 9.5 g |
| Carbohidratos | 37.7 g | 75.3 g | 37.7 g |
| Fibra | 1.2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 43.5 mg | 87 mg | 43.5 mg |
| Hierro | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| Potasio | 160.5 mg | 321 mg | 160.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 244.5 kcal | 3.8 g | 9.5 g | 37.7 g | 1.2 g | 0.3 g | 43.5 mg | 0.6 mg | 160.5 mg |
| 1 porción de adulto | 489 kcal | 7.5 g | 18.9 g | 75.3 g | 2.4 g | 0.6 g | 87 mg | 1.2 mg | 321 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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