Кохаку мусипан из рисовой муки (красно-белые паровые кексы)
紅白米粉蒸しパン · Kohaku Komeko Mushipan
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Мусипан (mushipan) — мягкие, воздушные японские паровые кексы, а этот вариант выполнен в цветах кохаку (kohaku) — красно-белом сочетании, которое в Японии означает праздник, от Нового года до церемоний поступления в школу. Половину теста окрашивают в розовый цвет клубничным джемом и выливают поверх простой белой половины, поэтому каждый кусочек выглядит немного особенным. Тесто готовится на рисовой муке и сладком соевом молоке и не содержит яиц, поэтому оно приготовлено без яиц, молока и пшеницы. Благодаря мягкой сладости и нежной, упругой текстуре его с удовольствием едят даже самые маленькие дети, а готовится на пару оно всего около десяти минут.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 37,5 gрисовая мука
Приправы
- 9,5 gсахар
- 2,3 gразрыхлитель
- 37,5 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
- 5,4 gрастительное масло
- 6 gклубничный джем
О японских ингредиентах этого рецепта
- сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳)
- Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
Приготовление
- 1
В миске перемешайте венчиком рисовую муку, сахар и разрыхлитель.
- 2
Добавьте соевое молоко и перемешайте, пока почти не останется сухой муки, затем добавьте растительное масло и вмешайте его.
- 3
Разделите тесто пополам и вмешайте клубничный джем в одну половину.
- 4
Вылейте белое тесто в форму или формочки, затем сверху вылейте клубничное тесто. Расставьте в пароварке, накройте крышкой и готовьте на пару на сильном огне около 10 минут.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 259,5 kcal | 519 kcal | 259,5 kcal |
| Белки | 3,5 g | 6,9 g | 3,5 g |
| Жиры | 7,1 g | 14,1 g | 7,1 g |
| Углеводы | 46,3 g | 92,7 g | 46,3 g |
| Клетчатка | 0,9 g | 1,8 g | 0,9 g |
| Эквивалент соли | 0,5 g | 0,9 g | 0,5 g |
| Кальций | 69 mg | 138 mg | 69 mg |
| Железо | 0,5 mg | 0,9 mg | 0,5 mg |
| Калий | 174 mg | 348 mg | 174 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 259,5 kcal | 3,5 g | 7,1 g | 46,3 g | 0,9 g | 0,5 g | 69 mg | 0,5 mg | 174 mg |
| 1 взрослая порция | 519 kcal | 6,9 g | 14,1 g | 92,7 g | 1,8 g | 0,9 g | 138 mg | 0,9 mg | 348 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
