Сконы из рисовой муки
米粉スコーン
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Эти маленькие сконы готовятся из рисовой муки вместо пшеничной, а вместо сливочного масла и яиц в них растительное масло и соевое молоко, поэтому они приготовлены без яиц, молока и пшеницы. Рисовая мука придаёт им мягкую, слегка тягучую текстуру и нежную сладость, которая сразу нравится детям. Тесто замешивается в одной миске и не требует отдыха, а ложка клубничного джема рядом превращает их в настоящее угощение.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 30 gрисовая мука
Приправы
- 1,5 gразрыхлитель
- 2,3 gсахар
- 4,5 gрастительное масло
- 11,3 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
- 6 gклубничный джем
О японских ингредиентах этого рецепта
- сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳)
- Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
Приготовление
- 1
Положите в миску рисовую муку, разрыхлитель и сахар и хорошо перемешайте венчиком.
- 2
Добавьте растительное масло и перемешайте, разбивая комочки. Понемногу вливайте сладкое соевое молоко, перемешивая после каждой порции.
- 3
Соберите тесто руками в ком, присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством рисовой муки и раскатайте или распластайте тесто руками до толщины около 2 см. Нарежьте его ножом на квадраты (или вырежьте фигурки формочкой для печенья).
- 4
Выложите сконы на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в духовке, разогретой до 200 °C, около 15 минут. Подавайте с клубничным джемом.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 181,5 kcal | 363 kcal | 181,5 kcal |
| Белки | 2,1 g | 4,2 g | 2,1 g |
| Жиры | 5,1 g | 10,2 g | 5,1 g |
| Углеводы | 31,7 g | 63,3 g | 31,7 g |
| Клетчатка | 0,5 g | 0,9 g | 0,5 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 40,5 mg | 81 mg | 40,5 mg |
| Железо | 0,2 mg | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Калий | 96 mg | 192 mg | 96 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 181,5 kcal | 2,1 g | 5,1 g | 31,7 g | 0,5 g | 0,3 g | 40,5 mg | 0,2 mg | 96 mg |
| 1 взрослая порция | 363 kcal | 4,2 g | 10,2 g | 63,3 g | 0,9 g | 0,6 g | 81 mg | 0,3 mg | 192 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
Ингредиенты этого рецепта
Вам также может понравиться
Все рецепты →
Двухцветные капкейки (Без пшеницы)
Кохаку мусипан из рисовой муки (красно-белые паровые кексы)
Кексы из рисовой муки с джемом внутри
Рождественский торт из рисовой муки
Тыквенный кекс «привидения» из рисовой муки
