Двухцветные капкейки (Без пшеницы)
2色のカップケーキ（小麦なし）
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Эти маленькие капкейки выпекаются в два слоя: внизу зелёное тесто со шпинатом, сверху розовое тесто с клубничным джемом, поэтому в каждом кусочке спрятан сюрприз. Они приготовлены на рисовой муке вместо пшеничной, на сладком соевом молоке вместо молочных продуктов и совсем без яиц. Шпинат, измельчённый прямо в тесто, даёт мягкий натуральный цвет, а джем добавляет достаточно сладости, чтобы дети с удовольствием ели зелень, даже не замечая её.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 30 gрисовая мука
- 10,5 gклубничный джем
- 1,5 gшпинат
Приправы
- 1,2 gразрыхлитель
- 24 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
- 7,5 gсахар
- 10,5 gрастительное масло
О японских ингредиентах этого рецепта
- сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳)
- Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
Приготовление
- 1
Смешайте сладкое соевое молоко и сахар.
- 2
Добавьте растительное масло к смеси из шага 1 и перемешайте, пока она не эмульгирует и не станет однородной. Добавьте рисовую муку и разрыхлитель и перемешайте, пока не исчезнут комочки сухой муки. Разделите тесто на две равные половины.
- 3
Добавьте к клубничному джему немного теста из одной половины (шаг 2) и измельчите в блендере до состояния пасты. Вмешайте эту пасту в оставшуюся часть этой половины.
- 4
Отварите шпинат, остудите под проточной водой, затем отожмите влагу. Добавьте немного теста из другой половины (шаг 2) и измельчите в блендере до состояния пасты. Вмешайте эту пасту в оставшуюся часть этой половины.
- 5
Налейте тесто со шпинатом в нижнюю половину каждой формочки, затем сверху налейте клубничное тесто, заполнив верхнюю половину.
- 6
Поставьте формочки на противень и выпекайте в духовке, разогретой до 180°C (350°F), около 20 минут.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 273 kcal | 546 kcal | 273 kcal |
| Белки | 2,6 g | 5,1 g | 2,6 g |
| Жиры | 11,6 g | 23,1 g | 11,6 g |
| Углеводы | 40,2 g | 80,4 g | 40,2 g |
| Клетчатка | 0,6 g | 1,2 g | 0,6 g |
| Эквивалент соли | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Кальций | 39 mg | 78 mg | 39 mg |
| Железо | 0,3 mg | 0,6 mg | 0,3 mg |
| Калий | 118,5 mg | 237 mg | 118,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 273 kcal | 2,6 g | 11,6 g | 40,2 g | 0,6 g | 0,2 g | 39 mg | 0,3 mg | 118,5 mg |
| 1 взрослая порция | 546 kcal | 5,1 g | 23,1 g | 80,4 g | 1,2 g | 0,3 g | 78 mg | 0,6 mg | 237 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.