Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/two-color-cupcakes-wheat-free/
雙色杯子蛋糕 （無小麥）
2色のカップケーキ（小麦なし）
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這款小杯子蛋糕分成兩層烘烤：底層是綠色的菠菜麵糊，上層是粉紅色的草莓果醬麵糊，每一口都藏著小驚喜。用米穀粉取代小麥，用調製豆漿取代乳製品，而且完全不使用蛋。把菠菜直接打進麵糊裡，能帶出柔和自然的顏色；再加上果醬的甜味，孩子們會在不知不覺中開心地把蔬菜吃下去。
熱量273 kcal每份
鹽分0.2 g每份
步驟6計時步驟約 20 分鐘
過敏原不使用蛋、牛奶或小麥未檢查其他過敏原
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 30 g米穀粉
- 10.5 g草莓果醬
- 1.5 g菠菜
調味料
- 1.2 g泡打粉
- 24 g調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜）日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
- 7.5 g砂糖
- 10.5 g植物油
關於這道食譜中的日本食材
- 調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜） (調製豆乳)
- 日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
做法
- 1
將調製豆漿和砂糖混合均勻。
- 2
在步驟1的混合液中加入植物油，攪拌到乳化、整體融合為止。加入米穀粉和泡打粉，拌到看不見乾粉為止。將麵糊平均分成兩半。
- 3
取步驟2其中一半麵糊的一小部分，加入草莓果醬中，用果汁機打成泥。再把這份果醬泥拌入那一半剩下的麵糊中。
- 4
菠菜燙熟後用流動的水沖涼，再擠乾水分。加入步驟2另一半麵糊的一小部分，用果汁機打成泥。再把這份菠菜泥拌入那一半剩下的麵糊中。
- 5
先將菠菜麵糊倒入每個杯子的下半部，再把草莓麵糊倒在上面，填滿上半部。
- 6
將杯子放在烤盤上，放入預熱至180°C（350°F）的烤箱，烤約20分鐘。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 273 kcal | 546 kcal | 273 kcal |
| 蛋白質 | 2.6 g | 5.1 g | 2.6 g |
| 脂質 | 11.6 g | 23.1 g | 11.6 g |
| 碳水化合物 | 40.2 g | 80.4 g | 40.2 g |
| 膳食纖維 | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 食鹽相當量 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 鈣 | 39 mg | 78 mg | 39 mg |
| 鐵 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 鉀 | 118.5 mg | 237 mg | 118.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 273 kcal | 2.6 g | 11.6 g | 40.2 g | 0.6 g | 0.2 g | 39 mg | 0.3 mg | 118.5 mg |
| 大人 1 份 | 546 kcal | 5.1 g | 23.1 g | 80.4 g | 1.2 g | 0.3 g | 78 mg | 0.6 mg | 237 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。