Двухцветные капкейки
２色のカップケーキ
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Два слоя у этих маленьких капкейков получаются только благодаря клубничному джему и пюре из шпината, так что розовый и зелёный цвета берутся прямо из ингредиентов, а не из пищевых красителей. Смесь для панкейков и соевое молоко делают тесто простым, а джем добавляет ровно столько сладости, сколько нужно для перекуса. Если измельчить шпинат в однородную пасту, он полностью скрывается в тесте, поэтому это мягкий способ предложить зелень детям, которые отодвинули бы её на тарелке. Большинство детей так увлекаются полосками, что капкейки исчезают раньше, чем кто-нибудь спросит, отчего они зелёные.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 10,5 gклубничный джем
- 1,5 gшпинат
- 30 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
- 30 gсмесь для панкейковЯпонская «смесь для хоткейков» — сладкая смесь для панкейков из муки, сахара и разрыхлителя, которую часто используют как готовую смесь для выпечки. Марки различаются, и некоторые содержат молоко или яйцо, поэтому проверяйте этикетку, если готовите с учётом пищевой аллергии. Замена: Сладкая смесь для панкейков или самоподнимающаяся мука плюс около 2 ст. л. сахара на 100 г.
Приправы
- 7,5 gрастительное масло
О японских ингредиентах этого рецепта
- сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳)
- Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
- смесь для панкейков (ホットケーキミックス)
- Японская «смесь для хоткейков» — сладкая смесь для панкейков из муки, сахара и разрыхлителя, которую часто используют как готовую смесь для выпечки. Марки различаются, и некоторые содержат молоко или яйцо, поэтому проверяйте этикетку, если готовите с учётом пищевой аллергии. Замена: Сладкая смесь для панкейков или самоподнимающаяся мука плюс около 2 ст. л. сахара на 100 г.
Приготовление
- 1
Смешайте растительное масло и соевое молоко, затем разделите смесь пополам.
- 2
Добавьте к клубничному джему немного из одной половины смеси масла и соевого молока и измельчите в блендере до пасты. Вмешайте остаток этой половины.
- 3
Отварите шпинат, остудите его под проточной водой, затем хорошо отожмите. Добавьте немного из другой половины смеси масла и соевого молока и измельчите в блендере до пасты. Вмешайте остаток этой половины.
- 4
Добавьте половину смеси для панкейков к клубничной массе и половину — к шпинатной, аккуратно перемешивая каждую, чтобы получилось два вида теста.
- 5
Налейте шпинатное тесто в нижнюю половину каждой формочки, затем сверху налейте клубничное тесто, заполнив верхнюю половину.
- 6
Поставьте формочки на противень и выпекайте в мини-печи (или в духовке, разогретой до 180°C (350°F)) около 20 минут.
Если перемешать тесто слишком сильно, капкейки не поднимутся, поэтому перемешивайте аккуратно и остановитесь, как только масса станет однородной.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 219 kcal | 438 kcal | 219 kcal |
| Белки | 3,3 g | 6,6 g | 3,3 g |
| Жиры | 9,8 g | 19,5 g | 9,8 g |
| Углеводы | 30,5 g | 60,9 g | 30,5 g |
| Клетчатка | 1 g | 2,1 g | 1 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 40,5 mg | 81 mg | 40,5 mg |
| Железо | 0,5 mg | 0,9 mg | 0,5 mg |
| Калий | 138 mg | 276 mg | 138 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 219 kcal | 3,3 g | 9,8 g | 30,5 g | 1 g | 0,3 g | 40,5 mg | 0,5 mg | 138 mg |
| 1 взрослая порция | 438 kcal | 6,6 g | 19,5 g | 60,9 g | 2,1 g | 0,6 g | 81 mg | 0,9 mg | 276 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
