Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/two-color-cupcakes/
雙色杯子蛋糕
２色のカップケーキ
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這些小杯子蛋糕的兩層顏色，只靠草莓果醬和打成泥的菠菜，粉紅色和綠色都直接來自食材，而不是食用色素。用鬆餅粉和豆漿讓麵糊做法簡單，果醬則帶來剛好適合點心的甜味。把菠菜打成滑順的泥，就能完全藏進麵糊裡，對於會把盤子裡的青菜推到一邊的孩子來說，這是一種溫和的吃菜方式。大多數孩子都被條紋吸引，還沒人問綠色是怎麼來的，杯子蛋糕就已經吃光了。
熱量219 kcal每份
鹽分0.3 g每份
步驟6計時步驟約 20 分鐘
含有小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 10.5 g草莓果醬
- 1.5 g菠菜
- 30 g調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜）日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
- 30 g鬆餅粉日本的「hotcake mix」是由麵粉、糖和膨鬆劑調成的加糖鬆餅粉，常被當作烘焙的簡便預拌粉。各品牌不同，有些含有牛奶或蛋，如果是為食物過敏者烹調，請確認標示。 替代： 加糖的鬆餅粉，或每 100 g 自發麵粉加約 2 大匙糖。
調味料
- 7.5 g植物油
關於這道食譜中的日本食材
- 調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜） (調製豆乳)
- 日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
- 鬆餅粉 (ホットケーキミックス)
- 日本的「hotcake mix」是由麵粉、糖和膨鬆劑調成的加糖鬆餅粉，常被當作烘焙的簡便預拌粉。各品牌不同，有些含有牛奶或蛋，如果是為食物過敏者烹調，請確認標示。 替代： 加糖的鬆餅粉，或每 100 g 自發麵粉加約 2 大匙糖。
做法
- 1
將植物油和調製豆漿混合均勻，再分成兩等份。
- 2
取其中一份油和豆漿的混合液，先加少許到草莓果醬裡，用果汁機打成泥。再把這一份剩下的部分拌進去。
- 3
菠菜燙熟後用流動的水沖涼，再充分擰乾水分。加入少許另一份油和豆漿的混合液，用果汁機打成泥。再把這一份剩下的部分拌進去。
- 4
將鬆餅粉分成兩半，分別加入草莓糊和菠菜糊中，各自輕輕切拌，做成兩種麵糊。
- 5
先把菠菜麵糊倒入每個杯子的下半部，再倒入草莓麵糊填滿上半部。
- 6
將杯子放在烤盤上，用小烤箱（或預熱至 180°C（350°F）的烤箱）烤約 20 分鐘。
攪拌過度會讓杯子蛋糕膨不起來，所以麵糊要輕輕切拌，一拌勻就停手。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 219 kcal | 438 kcal | 219 kcal |
| 蛋白質 | 3.3 g | 6.6 g | 3.3 g |
| 脂質 | 9.8 g | 19.5 g | 9.8 g |
| 碳水化合物 | 30.5 g | 60.9 g | 30.5 g |
| 膳食纖維 | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| 食鹽相當量 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 鈣 | 40.5 mg | 81 mg | 40.5 mg |
| 鐵 | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| 鉀 | 138 mg | 276 mg | 138 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 219 kcal | 3.3 g | 9.8 g | 30.5 g | 1 g | 0.3 g | 40.5 mg | 0.5 mg | 138 mg |
| 大人 1 份 | 438 kcal | 6.6 g | 19.5 g | 60.9 g | 2.1 g | 0.6 g | 81 mg | 0.9 mg | 276 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
