두 가지 색 컵케이크
2色のカップケーキ
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
이 작은 컵케이크는 딸기잼과 곱게 간 시금치만으로 두 가지 층을 만들어요. 그래서 분홍색과 초록색은 식용 색소가 아니라 재료 그 자체에서 나온 색이에요. 핫케이크 믹스와 두유로 반죽을 간단하게 만들고, 잼이 간식에 딱 알맞은 단맛을 더해 줘요. 시금치를 매끈한 페이스트로 갈면 반죽 속에 완전히 숨어 버리기 때문에, 접시에 올린 채소는 옆으로 밀어내는 아이들에게도 부담 없이 채소를 먹일 수 있는 방법이에요. 아이들은 대부분 줄무늬에 푹 빠져서, 왜 초록색인지 누가 묻기도 전에 컵케이크가 사라져 버린답니다.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.

재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 10.5 g딸기잼
- 1.5 g시금치
- 30 g조제 두유(일본식 가당 두유, chosei tonyu)일본의 '조제' 두유로, 일반 두유보다 맛이 순하도록 살짝 단맛과 향을 더한 두유예요. 대체 재료: 슈퍼마켓에서 파는 일반(오리지널, 살짝 단맛이 있는) 두유를 써요.
- 30 g핫케이크 믹스일본의 '핫케이크 믹스'는 밀가루, 설탕, 팽창제로 만든 단맛이 있는 팬케이크 믹스로, 간편한 베이킹 믹스로 자주 써요. 브랜드마다 다르고 우유나 달걀이 들어간 것도 있으니, 식품 알레르기가 있는 사람을 위해 요리한다면 라벨을 확인해 주세요. 대체 재료: 단맛이 있는 팬케이크 믹스를 쓰거나, 셀프라이징 밀가루 100g당 설탕 약 2큰술을 더해 써요.
양념
- 7.5 g식용유
이 레시피에 쓰인 일본 식재료 안내
- 조제 두유(일본식 가당 두유, chosei tonyu) (調製豆乳)
- 일본의 '조제' 두유로, 일반 두유보다 맛이 순하도록 살짝 단맛과 향을 더한 두유예요. 대체 재료: 슈퍼마켓에서 파는 일반(오리지널, 살짝 단맛이 있는) 두유를 써요.
- 핫케이크 믹스 (ホットケーキミックス)
- 일본의 '핫케이크 믹스'는 밀가루, 설탕, 팽창제로 만든 단맛이 있는 팬케이크 믹스로, 간편한 베이킹 믹스로 자주 써요. 브랜드마다 다르고 우유나 달걀이 들어간 것도 있으니, 식품 알레르기가 있는 사람을 위해 요리한다면 라벨을 확인해 주세요. 대체 재료: 단맛이 있는 팬케이크 믹스를 쓰거나, 셀프라이징 밀가루 100g당 설탕 약 2큰술을 더해 써요.
만드는 법
- 1
식용유와 조제 두유(일본식 가당 두유, chosei tonyu)를 섞은 뒤, 절반씩 나눠 두세요.
- 2
딸기잼에 식용유와 두유 섞은 것의 한쪽 절반을 조금 넣고 블렌더로 갈아 페이스트로 만드세요. 그 절반의 나머지를 넣고 섞어 주세요.
- 3
시금치는 데친 뒤 흐르는 물에 식히고, 물기를 꼭 짜 주세요. 식용유와 두유 섞은 것의 다른 절반을 조금 넣고 블렌더로 갈아 페이스트로 만드세요. 그 절반의 나머지를 넣고 섞어 주세요.
- 4
딸기 섞은 것과 시금치 섞은 것에 핫케이크 믹스를 절반씩 넣고 각각 살살 섞어 두 가지 반죽을 만드세요.
- 5
컵의 아래쪽 절반에 시금치 반죽을 붓고, 그 위에 딸기 반죽을 부어 위쪽 절반을 채우세요.
- 6
컵을 오븐 팬에 올려 오븐 토스터(또는 180°C로 예열한 오븐)에서 20분 정도 구워 주세요.
너무 많이 섞으면 컵케이크가 부풀지 않으니, 반죽은 살살 섞고 한데 어우러지면 바로 멈춰 주세요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 219 kcal | 438 kcal | 219 kcal |
| 단백질 | 3.3 g | 6.6 g | 3.3 g |
| 지방 | 9.8 g | 19.5 g | 9.8 g |
| 탄수화물 | 30.5 g | 60.9 g | 30.5 g |
| 식이섬유 | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| 식염 상당량 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 칼슘 | 40.5 mg | 81 mg | 40.5 mg |
| 철 | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| 칼륨 | 138 mg | 276 mg | 138 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 219 kcal | 3.3 g | 9.8 g | 30.5 g | 1 g | 0.3 g | 40.5 mg | 0.5 mg | 138 mg |
| 어른 1인분 | 438 kcal | 6.6 g | 19.5 g | 60.9 g | 2.1 g | 0.6 g | 81 mg | 0.9 mg | 276 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.




