뽀빠이 케이크
ポパイケーキ
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
시금치를 좋아하는 만화 속 선원의 이름을 딴 뽀빠이 케이크는 부드럽고 은은하게 달콤한 컵케이크예요. 시금치를 곱게 갈아 페이스트로 넣어 산뜻한 초록색을 내기 때문에 골라낼 잎 조각이 없어요. 간 흰깨가 고소하고 편안한 맛을 더해 줘요. 가당 두유로 만들고 달걀이나 유제품은 쓰지 않으며, 작은 컵에 구워서 아이들 작은 손으로도 잡기 쉬워요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 18 g시금치
- 24 g밀가루
- 24 g조제 두유(일본식 가당 두유, chosei tonyu)일본의 '조제' 두유로, 일반 두유보다 맛이 순하도록 살짝 단맛과 향을 더한 두유예요. 대체 재료: 슈퍼마켓에서 파는 일반(오리지널, 살짝 단맛이 있는) 두유를 써요.
- 1.5 g간 흰깨
양념
- 1.5 g베이킹파우더
- 9 g설탕
- 8.4 g식용유
이 레시피에 쓰인 일본 식재료 안내
- 조제 두유(일본식 가당 두유, chosei tonyu) (調製豆乳)
- 일본의 '조제' 두유로, 일반 두유보다 맛이 순하도록 살짝 단맛과 향을 더한 두유예요. 대체 재료: 슈퍼마켓에서 파는 일반(오리지널, 살짝 단맛이 있는) 두유를 써요.
만드는 법
- 1
냉동 시금치를 전자레인지용 내열 볼에 담고 물 1큰술(재료 분량 외)을 넣어요. 랩을 느슨하게 씌우고 700W 전자레인지에서 약 1분 40초 가열해요. 블렌더로 갈아 매끄러운 페이스트로 만들어요.
- 2
밀가루, 베이킹파우더, 설탕을 거품기로 잘 섞어요.
- 3
식용유, 두유, 간 흰깨, 1의 시금치 페이스트를 넣고 고루 섞어요.
- 4
반죽을 컵에 붓고 170°C(340°F)로 예열한 오븐에서 약 25분 구워요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 223.5 kcal | 447 kcal | 223.5 kcal |
| 단백질 | 3.5 g | 6.9 g | 3.5 g |
| 지방 | 10.4 g | 20.7 g | 10.4 g |
| 탄수화물 | 29.7 g | 59.4 g | 29.7 g |
| 식이섬유 | 1.5 g | 3 g | 1.5 g |
| 식염 상당량 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 칼슘 | 75 mg | 150 mg | 75 mg |
| 철 | 0.9 mg | 1.8 mg | 0.9 mg |
| 칼륨 | 256.5 mg | 513 mg | 256.5 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 223.5 kcal | 3.5 g | 10.4 g | 29.7 g | 1.5 g | 0.3 g | 75 mg | 0.9 mg | 256.5 mg |
| 어른 1인분 | 447 kcal | 6.9 g | 20.7 g | 59.4 g | 3 g | 0.6 g | 150 mg | 1.8 mg | 513 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
