Бланманже на соевом молоке (Без молока)
豆乳ブラマンジェ（乳なし）
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Бланманже — мягкий, деликатно сладкий молочный десерт, который застывает в холодильнике, а в этом варианте молочные продукты заменены сладким соевым молоком. Текстура получается гладкой и дрожащей — малыши это обожают, а ложка разбавленного клубничного джема сверху придаёт яркий фруктовый вкус без лишних хлопот. Смешать всё можно за несколько минут, а потом десерт отправляется застывать в холодильник, так что это простое угощение к полднику.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 2,2 gжелатин
- 18 gвода
- 90 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
Приправы
- 8,3 gсахар
- 7,5 gклубничный джем
- 4,2 gвода (для соуса)
О японских ингредиентах этого рецепта
- сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳)
- Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
Приготовление
- 1
Заранее достаньте сладкое соевое молоко, чтобы оно стало комнатной температуры.
- 2
Всыпьте желатин в кипящую воду и хорошо перемешайте, пока он не растворится. Когда желатин растворится, вмешайте сахар, затем добавьте соевое молоко комнатной температуры и хорошо перемешайте.
- 3
Разлейте смесь по формочкам для желе и охладите в холодильнике не менее 1 часа, пока она не застынет.
- 4
Положите клубничный джем и воду (для соуса) в термостойкую посуду, прогрейте в микроволновке при 800 Вт примерно 20–30 секунд (30–40 секунд при 600 Вт) и дайте немного остыть.
- 5
Полейте застывшее бланманже соусом из джема.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 115,5 kcal | 231 kcal | 115,5 kcal |
| Белки | 4,8 g | 9,6 g | 4,8 g |
| Жиры | 3,3 g | 6,6 g | 3,3 g |
| Углеводы | 17,4 g | 34,8 g | 17,4 g |
| Клетчатка | 1,2 g | 2,4 g | 1,2 g |
| Эквивалент соли | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Кальций | 28,5 mg | 57 mg | 28,5 mg |
| Железо | 1 mg | 2,1 mg | 1 mg |
| Калий | 157,5 mg | 315 mg | 157,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 115,5 kcal | 4,8 g | 3,3 g | 17,4 g | 1,2 g | 0,2 g | 28,5 mg | 1 mg | 157,5 mg |
| 1 взрослая порция | 231 kcal | 9,6 g | 6,6 g | 34,8 g | 2,4 g | 0,3 g | 57 mg | 2,1 mg | 315 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
