Blancmange de leche de soya (Sin leche)
豆乳ブラマンジェ（乳なし）
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El blancmange es un pudín de leche cuajado, suave y ligeramente dulce, y esta versión cambia los lácteos por leche de soya endulzada. Su textura es lisa y temblorosa, algo que a los pequeños les encanta, y una cucharada de mermelada de fresa diluida por encima le da un toque brillante y afrutado sin complicaciones. Solo toma unos minutos mezclarlo antes de meterlo al refrigerador para que cuaje, así que es una merienda fácil para la tarde.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 2.2 ggelatina sin sabor
- 18 gagua
- 90 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Condimentos
- 8.3 gazúcar
- 7.5 gmermelada de fresa
- 4.2 gagua (para la salsa)
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Deja que la leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) alcance la temperatura ambiente.
- 2
Espolvorea la gelatina sin sabor en el agua hirviendo y revuelve bien hasta que se disuelva. Una vez disuelta, incorpora el azúcar y luego agrega la leche de soya a temperatura ambiente y mezcla bien.
- 3
Vierte la mezcla en vasitos para gelatina y refrigera al menos 1 hora, hasta que cuaje.
- 4
Pon la mermelada de fresa y el agua (para la salsa) en un recipiente resistente al calor, calienta en el microondas a 800W unos 20 a 30 segundos (30 a 40 segundos a 600W) y deja que se enfríe un poco.
- 5
Vierte la salsa de mermelada con una cuchara sobre el blancmange ya cuajado.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 115.5 kcal | 231 kcal | 115.5 kcal |
| Proteínas | 4.8 g | 9.6 g | 4.8 g |
| Grasas | 3.3 g | 6.6 g | 3.3 g |
| Carbohidratos | 17.4 g | 34.8 g | 17.4 g |
| Fibra | 1.2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| Equivalente de sal | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Calcio | 28.5 mg | 57 mg | 28.5 mg |
| Hierro | 1 mg | 2.1 mg | 1 mg |
| Potasio | 157.5 mg | 315 mg | 157.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 115.5 kcal | 4.8 g | 3.3 g | 17.4 g | 1.2 g | 0.2 g | 28.5 mg | 1 mg | 157.5 mg |
| 1 porción de adulto | 231 kcal | 9.6 g | 6.6 g | 34.8 g | 2.4 g | 0.3 g | 57 mg | 2.1 mg | 315 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
