Takikomi gohan с тунцом (японский рис с добавками)

Name: Takikomi gohan с тунцом (японский рис с добавками)
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: рис 60 g; консервированный тунец (в масле) 16,5 g; грибы эноки 12 g; замороженный зелёный горошек 2,6 g; мирин 1,2 g; соевый соус 1,5 g; соль 0,3 g

ツナの炊き込みごはん · Tsuna no Takikomi Gohan

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Takikomi gohan — это японский рис, который варится вместе с добавками и приправами, поэтому каждое зёрнышко впитывает их вкус. В этом варианте используется консервированный тунец, который легко держать дома про запас: он придаёт рису мягкий насыщенный вкус, который дети сразу полюбят. А нежные грибы эноки и сладкий зелёный горошек добавляют цвета. Всё отправляется в рисоварку одновременно, так что блюдо готовится почти без усилий даже в загруженный день.

Энергия259,5 kcalна порцию

Соль0,6 gна порцию

Шаги4≈ 30 мин шагов с таймером

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

Без пшеницы, но используется соевый соус (делается с пшеницей). В японских меню школьного питания для детей с аллергией его обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом. Как читать этикетки

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

60 gрис
16,5 gконсервированный тунец (в масле)
12 gгрибы эноки
2,6 gзамороженный зелёный горошек

Приправы

1,2 gмирин
1,5 gсоевый соус
0,3 gсоль

О японских ингредиентах этого рецепта

рис (米): Японский круглозёрный белый рис (японика), который получается мягким и слегка клейким. Указано количество сырого риса. Замена: Рис для суши или другой круглозёрный или среднезёрный рис, например Calrose.
грибы эноки (えのきたけ): Длинные тонкие белые грибы с крошечными шляпками, продаются пучком; у них мягкий вкус и лёгкий хруст. Замена: Тонко нарезанные шампиньоны.
мирин (みりん): Мирин — сладкая японская рисовая приправа, которая придаёт мягкую сладость и глянцевый блеск. Хон-мирин (настоящий мирин) содержит около 14% алкоголя; «приправа в стиле мирин» содержит мало алкоголя или не содержит его вовсе. При недолгом приготовлении часть алкоголя может остаться. Если вы предпочитаете обойтись без алкоголя для детей, используйте замену. Замена: На каждую 1 ст. л. мирина возьмите 1 ст. л. воды и 1–2 ч. л. сахара.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Залейте рис обычным количеством воды и оставьте замачиваться минимум на 30 минут.
2
Слейте масло с консервированного тунца. Нарежьте грибы эноки кусочками по 1 см. Разморозьте замороженный зелёный горошек.
3
Добавьте приправы к рису из шага 1 и хорошо перемешайте. Выложите сверху ингредиенты из шага 2 и сварите рис.
4
Когда рис сварится, всё перемешайте.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	259,5 kcal	519 kcal	259,5 kcal
Белки	7,1 g	14,1 g	7,1 g
Жиры	4,2 g	8,4 g	4,2 g
Углеводы	48,4 g	96,9 g	48,4 g
Клетчатка	1 g	2,1 g	1 g
Эквивалент соли	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Кальций	3 mg	6 mg	3 mg
Железо	0,8 mg	1,5 mg	0,8 mg
Калий	144 mg	288 mg	144 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	259,5 kcal	7,1 g	4,2 g	48,4 g	1 g	0,6 g	3 mg	0,8 mg	144 mg
1 взрослая порция	519 kcal	14,1 g	8,4 g	96,9 g	2,1 g	1,2 g	6 mg	1,5 mg	288 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.