Батат в стиле цукими данго

Name: Батат в стиле цукими данго
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: японский батат (сацумаимо, satsumaimo) 75 g; сахар 3,6 g; сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) 12 g; мёд 2,3 g

お月見団子風スイートポテト（乳なし） · Otsukimi Dango-fu Sweet Potato

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

В Японии «свит потейто» (suito poteto) — так называют запечённое лакомство из пюре батата, и это одна из самых любимых осенних сладостей на кухнях детских садов. На Оцукими — праздник любования луной в середине осени, когда полной луне урожая подносят круглые белые данго, — мы лепим из массы не привычные овалы, а маленькие шарики в стиле данго. В этом варианте вместо сливочного масла и молока используется сладкое соевое молоко, а тонкий слой мёда после запекания придаёт каждому шарику глянцевый, как у луны, блеск.

Энергия124,5 kcalна порцию

Соль0,2 gна порцию

Шаги4≈ 20 мин шагов с таймером

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

Содержит мёд, который не следует давать малышам младше 1 года.

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

75 gяпонский батат (сацумаимо, satsumaimo)

Приправы

3,6 gсахар
12 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)
2,3 gмёд

О японских ингредиентах этого рецепта

японский батат (сацумаимо, satsumaimo) (さつまいも): Батат с фиолетовой кожурой и бледно-жёлтой мякотью — слаще, суше и рассыпчатее, чем оранжевые сорта. Замена: Любой батат.
сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳): Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Очистите японский батат (сацумаимо, satsumaimo), нарежьте толстыми полукружиями и отварите до мягкости.
2
Разомните батат, пока он ещё горячий, затем добавьте сахар и сладкое соевое молоко и вымешайте до однородности.
3
Скатайте из массы круглые шарики в стиле данго и выложите их на противень, застеленный пергаментом.
4
Запекайте в духовке, разогретой до 190 °C, около 20 минут. Когда шарики остынут, смажьте их тонким слоем мёда для блеска.

Для детей на завершающем этапе прикорма (kanryo-ki, примерно от 12 до 18 месяцев) не добавляйте мёд.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	124,5 kcal	249 kcal	124,5 kcal
Белки	1,2 g	2,4 g	1,2 g
Жиры	0,9 g	1,8 g	0,9 g
Углеводы	30,9 g	61,8 g	30,9 g
Клетчатка	2,3 g	4,5 g	2,3 g
Эквивалент соли	0,2 g	0,3 g	0,2 g
Кальций	33 mg	66 mg	33 mg
Железо	0,6 mg	1,2 mg	0,6 mg
Калий	307,5 mg	615 mg	307,5 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	124,5 kcal	1,2 g	0,9 g	30,9 g	2,3 g	0,2 g	33 mg	0,6 mg	307,5 mg
1 взрослая порция	249 kcal	2,4 g	1,8 g	61,8 g	4,5 g	0,3 g	66 mg	1,2 mg	615 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.