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月見糰子風地瓜球（Tsukimi Dango）
お月見団子風スイートポテト（乳なし） · Otsukimi Dango-fu Sweet Potato
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
在日本，「sweet potato」（suito poteto）是用地瓜泥烤成的點心名稱，也是托兒所廚房裡最受歡迎的秋季點心之一。Otsukimi 是中秋賞月的節日，人們會把圓圓的白色糰子供奉給秋天的滿月。為了這個節日，我們把地瓜泥捏成小小的糰子風圓球，而不是平常的橢圓形。這個版本用調製豆漿取代奶油和牛奶，烤好後再薄薄刷上一層蜂蜜，讓每顆圓球都閃著像月亮一樣的光澤。
熱量124.5 kcal每份
鹽分0.2 g每份
步驟4計時步驟約 20 分鐘
過敏原不使用蛋、牛奶或小麥未檢查其他過敏原
含有蜂蜜，不應給未滿 1 歲的嬰兒食用。
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 75 g日本地瓜（satsumaimo）紫色外皮、淡黃色果肉的地瓜，比橘色品種更甜、更乾、更鬆軟。 替代： 任何地瓜。
調味料
- 3.6 g砂糖
- 12 g調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜）日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
- 2.3 g蜂蜜
關於這道食譜中的日本食材
- 日本地瓜（satsumaimo） (さつまいも)
- 紫色外皮、淡黃色果肉的地瓜，比橘色品種更甜、更乾、更鬆軟。 替代： 任何地瓜。
- 調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜） (調製豆乳)
- 日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
做法
- 1
日本地瓜（satsumaimo）削皮，切成厚一點的半月形，煮到變軟。
- 2
趁熱把地瓜壓成泥，加入砂糖和調製豆漿，揉拌到滑順。
- 3
捏成圓圓的糰子風小球，排在鋪了烘焙紙的烤盤上。
- 4
放入預熱至 190°C（375°F）的烤箱，烤約 20 分鐘。等圓球放涼後，薄薄刷上一層蜂蜜增加光澤。
給離乳完成期（kanryo-ki，約 12 到 18 個月）的孩子吃時，請不要加蜂蜜。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 124.5 kcal | 249 kcal | 124.5 kcal |
| 蛋白質 | 1.2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| 脂質 | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| 碳水化合物 | 30.9 g | 61.8 g | 30.9 g |
| 膳食纖維 | 2.3 g | 4.5 g | 2.3 g |
| 食鹽相當量 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 鈣 | 33 mg | 66 mg | 33 mg |
| 鐵 | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| 鉀 | 307.5 mg | 615 mg | 307.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 124.5 kcal | 1.2 g | 0.9 g | 30.9 g | 2.3 g | 0.2 g | 33 mg | 0.6 mg | 307.5 mg |
| 大人 1 份 | 249 kcal | 2.4 g | 1.8 g | 61.8 g | 4.5 g | 0.3 g | 66 mg | 1.2 mg | 615 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
