Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/tandoori-style-baked-salmon/

Лосось по-тандурски, запечённый в духовке

Name: Лосось по-тандурски, запечённый в духовке
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: лосось 67,5 g; чесночная паста (в тюбике) 0,3 g; имбирная паста (в тюбике) 0,3 g; порошок карри 0,2 g; паприка 0,2 g; соль 0,3 g; натуральный йогурт без сахара 10,2 g; кетчуп 4,5 g; панировочные сухари панко 8,3 g; растительное масло 1,5 g

鮭のタンドリー焼き · Sake no Tandoori Yaki

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Это наш детсадовский вариант тандури: филе лосося маринуется в смеси натурального йогурта, порошка карри, кетчупа, чеснока и имбиря, затем слегка обваливается в панко и отправляется в духовку. Йогурт делает рыбу нежной и смягчает специи, а немного кетчупа добавляет лёгкую сладость, которую дети легко полюбят. Карри — один из самых популярных вкусов в японских школьных обедах, поэтому даже дети, которые настороженно относятся к рыбе, обычно съедают всё до крошки, когда она подаётся вот так.

Энергия145,5 kcalна порцию

Соль0,6 gна порцию

Шаги3≈ 20 мин шагов с таймером

СодержитЯйцо, Молоко, Пшеницаиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты▶ Смотреть видео 日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

67,5 gлосось
0,2 gпаприка
10,2 gнатуральный йогурт без сахара

Приправы

0,3 gчесночная паста (в тюбике)
0,3 gимбирная паста (в тюбике)
0,2 gпорошок карри
0,3 gсоль
4,5 gкетчуп
8,3 gпанировочные сухари панко
1,5 gрастительное масло

О японских ингредиентах этого рецепта

чесночная паста (в тюбике) (おろしにんにく，チューブ): Тёртый чеснок, готовый к использованию, в мягком тюбике — обычный продукт на японской кухне. На кухнях японского школьного питания свежий чеснок натирают ради аромата, но для домашней готовки, как говорит Аой (Aoi), паста из тюбика вполне подойдёт. Пасты в тюбиках часто содержат добавленную соль, масло и другие ингредиенты, поэтому проверяйте этикетку. Замена: Используйте свеженатёртый чеснок в том же количестве. 1 чайная ложка пасты — примерно 5 г.
имбирная паста (в тюбике) (しょうが，おろしチューブ): Тёртый имбирь, который продаётся готовым к использованию в мягком тюбике; обычный продукт на японской кухне. На кухнях японского школьного питания свежий имбирь натирают ради аромата, но для домашней готовки, по словам Аой (Aoi), паста из тюбика вполне подходит. Пасты в тюбиках часто содержат добавленную соль, масло и другие ингредиенты, поэтому проверяйте этикетку. Замена: Используйте свежетёртый имбирь в том же количестве. 1 ч. л. пасты — это примерно 5 г.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

Смотреть на YouTube ↗

Видео на японском языке, и в нём может быть показан другой вариант этого блюда (другие ингредиенты или шаги). Следуйте ингредиентам и шагам на этой странице, особенно если готовите с учётом аллергии.

1
Смешайте чесночную пасту, имбирную пасту, порошок карри, паприку, соль, йогурт и кетчуп, затем положите в смесь лосося и оставьте мариноваться.
2
Обваляйте лосося в панировочных сухарях панко.
3
Застелите противень пергаментом, смазанным растительным маслом, выложите лосося и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C (350 °F), около 20 минут.

Паприка нужна только для цвета, так что её можно не добавлять!

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	145,5 kcal	291 kcal	145,5 kcal
Белки	16,8 g	33,6 g	16,8 g
Жиры	5,4 g	10,8 g	5,4 g
Углеводы	8,1 g	16,2 g	8,1 g
Эквивалент соли	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Кальций	24 mg	48 mg	24 mg
Железо	0,6 mg	1,2 mg	0,6 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Экв. соли	Кальций	Железо
1 порция	145,5 kcal	16,8 g	5,4 g	8,1 g	0,6 g	24 mg	0,6 mg
1 взрослая порция	291 kcal	33,6 g	10,8 g	16,2 g	1,2 g	48 mg	1,2 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.