Лосось в стиле тандури, запечённый в духовке (Без пшеницы)

Name: Лосось в стиле тандури, запечённый в духовке (Без пшеницы)
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: лосось (без кожи и костей) 67,5 g; чесночная паста (в тюбике) 0,3 g; имбирная паста (в тюбике) 0,3 g; порошок карри 0,2 g; соль 0,3 g; сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) 10,2 g; кетчуп 4,5 g; растительное масло 1,5 g

鮭のタンドリー焼き（小麦なし） · Sake no Tandoori Yaki

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Это вариант курицы тандури от кухни детского сада, только с лососем вместо курицы. В маринаде знакомые вкусы тандури: чеснок, имбирь и порошок карри, но вместо привычного йогурта здесь соевое молоко и ложка кетчупа, поэтому блюдо получается мягким, слегка сладковатым и без молочных продуктов. Лосось нужно просто замариновать и запечь, а нежная мякоть и тёплый аромат карри помогают понравиться блюду даже детям, которые с опаской относятся к рыбе.

Энергия109,5 kcalна порцию

Соль0,5 gна порцию

Шаги2≈ 20 мин шагов с таймером

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

67,5 gлосось (без кожи и костей)

Приправы

0,3 gчесночная паста (в тюбике)
0,3 gимбирная паста (в тюбике)
0,2 gпорошок карри
0,3 gсоль
10,2 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)
4,5 gкетчуп
1,5 gрастительное масло

О японских ингредиентах этого рецепта

чесночная паста (в тюбике) (にんにくチューブ): Тёртый чеснок, который продаётся готовым к использованию в мягком тюбике; он есть почти на каждой японской кухне. На кухнях японского школьного питания натирают свежий чеснок ради аромата, но для домашней готовки, по словам Аой (Aoi), паста в тюбике вполне подходит. Пасты в тюбиках часто содержат добавленные соль, масло и другие ингредиенты, поэтому проверяйте этикетку. Замена: Используйте свежетёртый чеснок в том же количестве. 1 ч. л. пасты — около 5 г.
имбирная паста (в тюбике) (しょうがチューブ): Тёртый имбирь, готовый к использованию, в мягком тюбике — обычный продукт на японской кухне. На кухнях японского школьного питания натирают свежий имбирь ради аромата, но для домашней готовки, по словам Аой (Aoi), тюбик вполне подходит. Пасты в тюбиках часто содержат добавленную соль, масло и другие ингредиенты, поэтому проверяйте этикетку. Замена: Используйте свежетёртый имбирь в том же количестве. 1 ч. л. пасты — это примерно 5 г.
сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳): Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Смешайте чесночную пасту, имбирную пасту, порошок карри, соль, соевое молоко и кетчуп, затем добавьте лосось и покройте его маринадом. Оставьте на некоторое время, чтобы вкус впитался.
2
Смажьте противень растительным маслом, разложите лосось и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C (350 °F), около 20 минут.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	109,5 kcal	219 kcal	109,5 kcal
Белки	15,5 g	30,9 g	15,5 g
Жиры	4,8 g	9,6 g	4,8 g
Углеводы	2 g	3,9 g	2 g
Клетчатка	0,3 g	0,6 g	0,3 g
Эквивалент соли	0,5 g	0,9 g	0,5 g
Кальций	12 mg	24 mg	12 mg
Железо	0,5 mg	0,9 mg	0,5 mg
Калий	295,5 mg	591 mg	295,5 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	109,5 kcal	15,5 g	4,8 g	2 g	0,3 g	0,5 g	12 mg	0,5 mg	295,5 mg
1 взрослая порция	219 kcal	30,9 g	9,6 g	3,9 g	0,6 g	0,9 g	24 mg	0,9 mg	591 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.