Курица тандури (Без молока)

Name: Курица тандури (Без молока)
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: куриное бедро 75 g; чесночная паста (в тюбике) 0,3 g; имбирная паста (в тюбике) 0,3 g; порошок карри 0,2 g; соль 0,3 g; сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) 9,6 g; кетчуп 4,4 g

タンドリーチキン（乳なし）

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Курица тандури — любимое блюдо в меню детского сада. В этом варианте привычный маринад на йогурте заменён соевым молоком, поэтому блюдо приготовлено без молока. Кетчуп придаёт мягкую сладость и красивый цвет, а совсем немного порошка карри даёт аромат без остроты, так что даже маленькие дети едят с удовольствием. Курицу нарезают кусочками на один укус ещё до маринования: так вкус быстро впитывается, а маленьким ручкам и ротикам с ними легко справиться.

Энергия153 kcalна порцию

Соль0,6 gна порцию

Шаги3≈ 35 мин шагов с таймером

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

75 gкуриное бедро

Приправы

0,3 gчесночная паста (в тюбике)
0,3 gимбирная паста (в тюбике)
0,2 gпорошок карри
0,3 gсоль
9,6 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)
4,4 gкетчуп

О японских ингредиентах этого рецепта

чесночная паста (в тюбике) (にんにくチューブ): Тёртый чеснок, который продаётся готовым к использованию в мягком тюбике; он есть почти на каждой японской кухне. На кухнях японского школьного питания натирают свежий чеснок ради аромата, но для домашней готовки, по словам Аой (Aoi), паста в тюбике вполне подходит. Пасты в тюбиках часто содержат добавленные соль, масло и другие ингредиенты, поэтому проверяйте этикетку. Замена: Используйте свежетёртый чеснок в том же количестве. 1 ч. л. пасты — около 5 г.
имбирная паста (в тюбике) (しょうがチューブ): Тёртый имбирь, готовый к использованию, в мягком тюбике — обычный продукт на японской кухне. На кухнях японского школьного питания натирают свежий имбирь ради аромата, но для домашней готовки, по словам Аой (Aoi), тюбик вполне подходит. Пасты в тюбиках часто содержат добавленную соль, масло и другие ингредиенты, поэтому проверяйте этикетку. Замена: Используйте свежетёртый имбирь в том же количестве. 1 ч. л. пасты — это примерно 5 г.
сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳): Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Нарежьте курицу кусочками примерно по 20 г.
2
В миске смешайте чесночную пасту, имбирную пасту, порошок карри, соль, соевое молоко и кетчуп. Добавьте курицу и хорошо вотрите в неё маринад. Оставьте в холодильнике примерно на 15 минут.
3
Выложите курицу на противень и запекайте в мини-печи (или в духовке, разогретой до 200 °C / 400 °F) 20 минут.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	153 kcal	306 kcal	153 kcal
Белки	12,8 g	25,5 g	12,8 g
Жиры	11 g	21,9 g	11 g
Углеводы	2 g	3,9 g	2 g
Клетчатка	0,2 g	0,3 g	0,2 g
Эквивалент соли	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Кальций	9 mg	18 mg	9 mg
Железо	0,6 mg	1,2 mg	0,6 mg
Калий	255 mg	510 mg	255 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	153 kcal	12,8 g	11 g	2 g	0,2 g	0,6 g	9 mg	0,6 mg	255 mg
1 взрослая порция	306 kcal	25,5 g	21,9 g	3,9 g	0,3 g	1,2 g	18 mg	1,2 mg	510 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.