Курица, запечённая с карри (Без пшеницы)

Name: Курица, запечённая с карри (Без пшеницы)
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: куриное бедро 75 g; соль 0,3 g; порошок карри 0,2 g; дзёсинко (joshinko, японская мука из неклейкого риса) 3,8 g; растительное масло 1,5 g

鶏肉のカレー焼き（小麦なし） · Toriniku no Karē-yaki

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Это простое основное блюдо из меню обедов нашего детского сада: кусочки куриного бедра на один укус натирают солью, затем смесью порошка карри и дзёсинко (joshinko, японская рисовая мука) и запекают в духовке. Рисовая мука заменяет пшеничную и при этом помогает приправе карри держаться на мясе, пока оно слегка подрумянивается в духовке. Поскольку курицу запекают, а не жарят, масла нужно совсем немного, а мягкого аромата карри как раз достаточно, чтобы раззадорить аппетит детей, но блюдо не острое. Мы нарезаем курицу небольшими кусочками, чтобы она равномерно пропекалась и маленьким детям было удобно её брать и есть. Блюдо приготовлено без яиц, молока и пшеницы.

Энергия169,5 kcalна порцию

Соль0,5 gна порцию

Шаги3≈ 20 мин шагов с таймером

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

75 gкуриное бедро

Приправы

0,3 gсоль
0,2 gпорошок карри
3,8 gдзёсинко (joshinko, японская мука из неклейкого риса)
1,5 gрастительное масло

О японских ингредиентах этого рецепта

дзёсинко (joshinko, японская мука из неклейкого риса) (上新粉): Мелкая мука из обычного короткозёрного риса, которую используют для тягучих японских сладостей, например данго. Замена: Обычная рисовая мука (не из клейкого/сладкого риса).

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Нарежьте куриное бедро кусочками по 20 г и вотрите в них соль.
2
Смешайте дзёсинко и порошок карри и вотрите эту смесь в курицу.
3
Смажьте противень растительным маслом и выложите на него курицу так, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом с обеих сторон. Запекайте в духовке, разогретой до 200 °C, около 20 минут.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	169,5 kcal	339 kcal	169,5 kcal
Белки	12,8 g	25,5 g	12,8 g
Жиры	12,1 g	24,3 g	12,1 g
Углеводы	3,2 g	6,3 g	3,2 g
Клетчатка	0 g	0 g	0 g
Эквивалент соли	0,5 g	0,9 g	0,5 g
Кальций	6 mg	12 mg	6 mg
Железо	0,5 mg	0,9 mg	0,5 mg
Калий	223,5 mg	447 mg	223,5 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	169,5 kcal	12,8 g	12,1 g	3,2 g	0 g	0,5 g	6 mg	0,5 mg	223,5 mg
1 взрослая порция	339 kcal	25,5 g	24,3 g	6,3 g	0 g	0,9 g	12 mg	0,9 mg	447 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.