Pollo al horno con curry (Sin trigo)
鶏肉のカレー焼き（小麦なし） · Toriniku no Karē-yaki
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Este es un plato principal sencillo de nuestro menú de almuerzo de la guardería: trozos pequeños de muslo de pollo frotados con sal, luego con una mezcla de curry en polvo y joshinko (harina japonesa de arroz), y horneados. La harina de arroz reemplaza a la harina de trigo, y aun así ayuda a que el condimento de curry se adhiera a la carne mientras se dora ligeramente en el horno. Como se hornea en vez de freírse, lleva muy poco aceite, y el suave aroma a curry basta para tentar a los niños sin que pique. Cortamos el pollo en trozos pequeños para que se cocine de manera pareja y sea fácil de manejar para manos y bocas pequeñas. El plato se prepara sin huevo, leche ni trigo.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 75 gmuslo de pollo
Condimentos
- 0.3 gsal
- 0.2 gcurry en polvo
- 3.8 gjoshinko (harina japonesa de arroz no glutinoso)Harina fina molida de arroz común de grano corto, que se usa para dulces japoneses de textura elástica como el dango. Sustituto: Harina de arroz común (no harina de arroz glutinoso o dulce).
- 1.5 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- joshinko (harina japonesa de arroz no glutinoso) (上新粉)
- Harina fina molida de arroz común de grano corto, que se usa para dulces japoneses de textura elástica como el dango. Sustituto: Harina de arroz común (no harina de arroz glutinoso o dulce).
Preparación
- 1
Corta el muslo de pollo en trozos de 20 g y frótalos con la sal.
- 2
Mezcla el joshinko (harina japonesa de arroz no glutinoso) con el curry en polvo y frota la mezcla sobre el pollo.
- 3
Engrasa una bandeja para hornear con el aceite vegetal y acomoda el pollo de modo que ambos lados de cada trozo queden cubiertos de aceite. Hornea en el horno precalentado a 200 °C (400 °F) durante unos 20 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 169.5 kcal | 339 kcal | 169.5 kcal |
| Proteínas | 12.8 g | 25.5 g | 12.8 g |
| Grasas | 12.1 g | 24.3 g | 12.1 g |
| Carbohidratos | 3.2 g | 6.3 g | 3.2 g |
| Fibra | 0 g | 0 g | 0 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 6 mg | 12 mg | 6 mg |
| Hierro | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| Potasio | 223.5 mg | 447 mg | 223.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 169.5 kcal | 12.8 g | 12.1 g | 3.2 g | 0 g | 0.5 g | 6 mg | 0.5 mg | 223.5 mg |
| 1 porción de adulto | 339 kcal | 25.5 g | 24.3 g | 6.3 g | 0 g | 0.9 g | 12 mg | 0.9 mg | 447 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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