Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/tandoori-style-baked-salmon-milk-free/

Лосось, запечённый в стиле тандури (Без молока)

Name: Лосось, запечённый в стиле тандури (Без молока)
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: лосось 67,5 g; чесночная паста (в тюбике) 0,3 g; имбирная паста (в тюбике) 0,3 g; порошок карри 0,2 g; соль 0,3 g; сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) 10,2 g; кетчуп 4,5 g; панировочные сухари панко 8,3 g; растительное масло 1,5 g

鮭のタンドリー焼き（乳なし） · Sake no Tandoori Yaki

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Для курицы тандури обычно используют маринад на йогурте, но в этом варианте для детского сада его заменяют сладким соевым молоком, чтобы блюдо оставалось без молочных продуктов, а вместо курицы берут лосось. Маринад пряный, но мягкий: совсем немного порошка карри, кетчуп, чеснок и имбирь. Вкуса много, а остроты, которая могла бы оттолкнуть маленьких детей, нет. Панировка из панко в духовке становится хрустящей: рыба получается с лёгкой корочкой, которую так любят дети, а внутри остаётся сочной.

Энергия138 kcalна порцию

Соль0,6 gна порцию

Шаги3≈ 20 мин шагов с таймером

СодержитПшеницаиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

67,5 gлосось

Приправы

0,3 gчесночная паста (в тюбике)
0,3 gимбирная паста (в тюбике)
0,2 gпорошок карри
0,3 gсоль
10,2 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)
4,5 gкетчуп
8,3 gпанировочные сухари панко
1,5 gрастительное масло

О японских ингредиентах этого рецепта

чесночная паста (в тюбике) (にんにくチューブ): Тёртый чеснок, который продаётся готовым к использованию в мягком тюбике; он есть почти на каждой японской кухне. На кухнях японского школьного питания натирают свежий чеснок ради аромата, но для домашней готовки, по словам Аой (Aoi), паста в тюбике вполне подходит. Пасты в тюбиках часто содержат добавленные соль, масло и другие ингредиенты, поэтому проверяйте этикетку. Замена: Используйте свежетёртый чеснок в том же количестве. 1 ч. л. пасты — около 5 г.
имбирная паста (в тюбике) (しょうがチューブ): Тёртый имбирь, готовый к использованию, в мягком тюбике — обычный продукт на японской кухне. На кухнях японского школьного питания натирают свежий имбирь ради аромата, но для домашней готовки, по словам Аой (Aoi), тюбик вполне подходит. Пасты в тюбиках часто содержат добавленную соль, масло и другие ингредиенты, поэтому проверяйте этикетку. Замена: Используйте свежетёртый имбирь в том же количестве. 1 ч. л. пасты — это примерно 5 г.
сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳): Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Смешайте чеснок, имбирь, порошок карри, соль, соевое молоко и кетчуп, затем положите лосось и обваляйте его в маринаде. Оставьте на некоторое время, чтобы вкус впитался.
2
Обваляйте лосось в панировочных сухарях панко.
3
Смажьте противень растительным маслом, выложите лосось из шага 2 и запекайте в духовке, разогретой до 180°C (350°F), около 20 минут.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	138 kcal	276 kcal	138 kcal
Белки	16,7 g	33,3 g	16,7 g
Жиры	5,1 g	10,2 g	5,1 g
Углеводы	7,5 g	15 g	7,5 g
Клетчатка	0,9 g	1,8 g	0,9 g
Эквивалент соли	0,6 g	1,2 g	0,6 g
Кальций	13,5 mg	27 mg	13,5 mg
Железо	0,6 mg	1,2 mg	0,6 mg
Калий	309 mg	618 mg	309 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	138 kcal	16,7 g	5,1 g	7,5 g	0,9 g	0,6 g	13,5 mg	0,6 mg	309 mg
1 взрослая порция	276 kcal	33,3 g	10,2 g	15 g	1,8 g	1,2 g	27 mg	1,2 mg	618 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.