Сладковатые спагетти с мясным соусом (Hot Cook)
ミートソーススパゲティ（甘口）【ホットクック】
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Спагетти с мясным соусом — одно из блюд школьного обеда, которых дети ждут больше всего, а эта версия почти целиком готовится в Hot Cook — автоматической кастрюле Sharp со встроенной мешалкой. Кетчуп и соус тюно придают соусу мягкую сладость вместо кислинки взрослого рагу, а загущённый мукой соус хорошо держится на макаронах, так что его легко подцепить даже маленькой вилкой. Секрет — в финальном уваривании: когда кислота кетчупа выпаривается, соус становится мягким и округлым на вкус, и дети съедают всё до последней капли. Спагетти варятся чуть дольше обычного, чтобы стать достаточно мягкими и маленьким детям было легко их жевать.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 67,5 gспагетти
- 36 gсвиной фарш
- 18 gморковь
- 36 gрепчатый лук
- 3,6 gпшеничная мука
Приправы
- 2,3 gрастительное масло
- 54 gвода
- 30 gкетчуп
- 4,5 gсоус тюно (chuno, японский коричневый соус средней густоты)Сладкий, слегка кисловатый коричневый соус на основе фруктов и овощей — по густоте между жидким вустерским соусом и густым соусом тонкацу. Замена: Соус тонкацу или вустерский соус, смешанный с небольшим количеством кетчупа.
- 0,3 gсоль
- по вкусуперец
О японских ингредиентах этого рецепта
- соус тюно (chuno, японский коричневый соус средней густоты) (中濃ソース)
- Сладкий, слегка кисловатый коричневый соус на основе фруктов и овощей — по густоте между жидким вустерским соусом и густым соусом тонкацу. Замена: Соус тонкацу или вустерский соус, смешанный с небольшим количеством кетчупа.
Приготовление
- 1
Мелко нарежьте морковь и репчатый лук.
- 2
Положите овощи из шага 1 и растительное масло во внутреннюю чашу и готовьте 10 минут в режиме [Ручной → Свои настройки нагрева → Средний огонь → Тщательно перемешивать].
- 3
Добавьте свиной фарш и пшеничную муку и готовьте ещё 10 минут в режиме [Ручной → Свои настройки нагрева → Средний огонь → Тщательно перемешивать].
- 4
Добавьте воду, кетчуп, соус тюно, соль и перец и готовьте 3 минуты в режиме [Ручной → Тушение → Перемешивать].
- 5
Пока готовится соус, отварите спагетти в кастрюле. Разломайте спагетти на три части и варите на 3 минуты дольше, чем указано на упаковке. Перемешайте с небольшим количеством растительного масла (не входит в количество ингредиентов), чтобы макароны не слиплись.
- 6
Готовьте соус 5 минут в режиме [Ручной → Уваривание → Крышка открыта]. (Именно выпаривание кислоты кетчупа в конце делает мясной соус сладким и мягким!)
- 7
Разложите спагетти из шага 5 по тарелкам и полейте сверху мясным соусом из шага 6.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 397,5 kcal | 795 kcal | 397,5 kcal |
| Белки | 16,4 g | 32,7 g | 16,4 g |
| Жиры | 9,8 g | 19,5 g | 9,8 g |
| Углеводы | 67,2 g | 134,4 g | 67,2 g |
| Эквивалент соли | 1,5 g | 3 g | 1,5 g |
| Кальций | 33 mg | 66 mg | 33 mg |
| Железо | 1,7 mg | 3,3 mg | 1,7 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Экв. соли | Кальций | Железо | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 397,5 kcal | 16,4 g | 9,8 g | 67,2 g | 1,5 g | 33 mg | 1,7 mg |
| 1 взрослая порция | 795 kcal | 32,7 g | 19,5 g | 134,4 g | 3 g | 66 mg | 3,3 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
