Espagueti con salsa de carne estilo dulce (Hot Cook)
ミートソーススパゲティ（甘口）【ホットクック】
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El espagueti con salsa de carne es uno de los platillos que los niños más esperan en el menú del almuerzo escolar, y esta versión se prepara casi por completo en la Hot Cook, la olla de cocción automática de Sharp con brazo mezclador integrado. El kétchup y la salsa chuno le dan un dulzor suave en lugar de la acidez de un ragú para adultos, y una salsa espesada con harina de trigo se adhiere a la pasta para que hasta los tenedores pequeños puedan recogerla. El truco está en el paso final de reducir: evaporar la acidez del kétchup es lo que la convierte en la salsa suave y redonda por la que los niños dejan el plato limpio. El espagueti se hierve un poco más de lo habitual para que quede lo bastante suave y los niños pequeños puedan masticarlo con facilidad.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 67.5 gespagueti
- 36 gcarne molida de cerdo
- 18 gzanahoria
- 36 gcebolla
- 3.6 gharina de trigo
Condimentos
- 2.3 gaceite vegetal
- 54 gagua
- 30 gkétchup
- 4.5 gsalsa chuno (salsa marrón japonesa semiespesa)Salsa marrón dulce y ácida a base de frutas y verduras, que está entre la salsa inglesa (Worcestershire), más líquida, y la salsa tonkatsu, más espesa. Sustituto: Salsa tonkatsu, o salsa inglesa (Worcestershire) mezclada con un poco de cátsup.
- 0.3 gsal
- al gustopimienta
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- salsa chuno (salsa marrón japonesa semiespesa) (中濃ソース)
- Salsa marrón dulce y ácida a base de frutas y verduras, que está entre la salsa inglesa (Worcestershire), más líquida, y la salsa tonkatsu, más espesa. Sustituto: Salsa tonkatsu, o salsa inglesa (Worcestershire) mezclada con un poco de cátsup.
Preparación
- 1
Pica finamente la zanahoria y la cebolla.
- 2
Pon las verduras del paso 1 y el aceite vegetal en la olla interior y cocina 10 minutos en [Manual → Calor a tu gusto → Fuego medio → Mezclar bien].
- 3
Agrega la carne molida de cerdo y la harina de trigo y cocina otros 10 minutos en [Manual → Calor a tu gusto → Fuego medio → Mezclar bien].
- 4
Agrega el agua, el kétchup, la salsa chuno, la sal y la pimienta y cocina 3 minutos en [Manual → Guisar → Mezclar].
- 5
Mientras se cocina la salsa, hierve el espagueti en una olla. Parte el espagueti en tres y hiérvelo 3 minutos más de lo que indica el paquete. Mézclalo con un poco de aceite vegetal (no incluido en las cantidades de ingredientes) para que no se pegue.
- 6
Cocina la salsa 5 minutos en [Manual → Reducir → Tapa abierta]. (¡Evaporar la acidez del kétchup al final es lo que te da una salsa de carne dulce y suave!)
- 7
Sirve el espagueti del paso 5 en platos y báñalo con la salsa de carne del paso 6.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 397.5 kcal | 795 kcal | 397.5 kcal |
| Proteínas | 16.4 g | 32.7 g | 16.4 g |
| Grasas | 9.8 g | 19.5 g | 9.8 g |
| Carbohidratos | 67.2 g | 134.4 g | 67.2 g |
| Equivalente de sal | 1.5 g | 3 g | 1.5 g |
| Calcio | 33 mg | 66 mg | 33 mg |
| Hierro | 1.7 mg | 3.3 mg | 1.7 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 397.5 kcal | 16.4 g | 9.8 g | 67.2 g | 1.5 g | 33 mg | 1.7 mg |
| 1 porción de adulto | 795 kcal | 32.7 g | 19.5 g | 134.4 g | 3 g | 66 mg | 3.3 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
