Espagueti con salsa de carne para la merienda
おやつミートソーススパゲティ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
En las guarderías japonesas, la merienda de la tarde (oyatsu) suele ser un platillo salado pequeño en lugar de algo dulce, y este espagueti con salsa de carne es uno de los favoritos. La salsa se hace con kétchup y salsa chuno en vez de tomate de lata, así que queda suave y ligeramente dulce en lugar de ácida, justo como les gusta a los pequeños. Partir el espagueti en tres antes de cocerlo hace que sea mucho más fácil de comer con tenedor o cuchara, y cocinar la zanahoria y la cebolla hasta que estén completamente suaves resalta su dulzor natural, para que la salsa quede sabrosa sin necesidad de mucho condimento.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 37.5 gespagueti
- 18 gcarne molida de cerdo
- 9 gzanahoria
- 18 gcebolla
Condimentos
- 2.3 gaceite vegetal
- 1.8 gharina de trigo
- 27 gagua
- 15 gkétchup
- 2.3 gsalsa chuno (salsa marrón japonesa semiespesa)Salsa marrón dulce y ácida a base de frutas y verduras, que está entre la salsa inglesa (Worcestershire), más líquida, y la salsa tonkatsu, más espesa. Sustituto: Salsa tonkatsu, o salsa inglesa (Worcestershire) mezclada con un poco de cátsup.
- 0.2 gsal
- al gustopimienta
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- salsa chuno (salsa marrón japonesa semiespesa) (中濃ソース)
- Salsa marrón dulce y ácida a base de frutas y verduras, que está entre la salsa inglesa (Worcestershire), más líquida, y la salsa tonkatsu, más espesa. Sustituto: Salsa tonkatsu, o salsa inglesa (Worcestershire) mezclada con un poco de cátsup.
Preparación
- 1
Parte el espagueti en tres y cuécelo. Mezcla el espagueti cocido con un poco de aceite (no incluido en las cantidades de los ingredientes) para que no se pegue.
- 2
Pica finamente la zanahoria y la cebolla. Calienta el aceite vegetal en una sartén y sofríe bien la zanahoria y la cebolla. Cuando estén suaves, agrega la carne molida de cerdo y cocina, revolviendo.
- 3
Apaga el fuego y espolvorea la harina de trigo sobre la mezcla. Cuando ya no quede harina seca, agrega el agua y los condimentos, y deja hervir a fuego lento para que se evapore la acidez.
- 4
Sirve el espagueti del paso 1 en platos hondos y pon encima la salsa del paso 3.
Sofríe bien la zanahoria y la cebolla hasta que estén completamente suaves, y tómate el tiempo en el paso 3 para que se evapore bien la acidez. Así lograrás una salsa de carne dulce y sabrosa.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 220.5 kcal | 441 kcal | 220.5 kcal |
| Proteínas | 8.6 g | 17.1 g | 8.6 g |
| Grasas | 6.1 g | 12.3 g | 6.1 g |
| Carbohidratos | 36.2 g | 72.3 g | 36.2 g |
| Fibra | 3 g | 6 g | 3 g |
| Equivalente de sal | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| Calcio | 19.5 mg | 39 mg | 19.5 mg |
| Hierro | 0.9 mg | 1.8 mg | 0.9 mg |
| Potasio | 244.5 mg | 489 mg | 244.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 220.5 kcal | 8.6 g | 6.1 g | 36.2 g | 3 g | 0.8 g | 19.5 mg | 0.9 mg | 244.5 mg |
| 1 porción de adulto | 441 kcal | 17.1 g | 12.3 g | 72.3 g | 6 g | 1.5 g | 39 mg | 1.8 mg | 489 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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