Gohan — отварной японский рис
ごはん · Gohan
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Gohan, простой отварной рис, — скромный центр почти каждого подноса японского школьного обеда: он стоит рядом с супом, основным блюдом и овощным гарниром. Дети едят его со всем, а поскольку у него нет собственной приправы, даже совсем маленькие дети могут наслаждаться мягким вкусом блюд, которые его окружают. Единственная настоящая хитрость — в промывании: если хорошо промыть рис, с поверхности уходит крахмал, и зёрна получаются пышными и рассыпчатыми, а не клейкими. На кухнях детских садов мы просто промываем рис, даём стечь воде, а остальное делает рисоварка.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
- 75 gрисЯпонский круглозёрный белый рис (японика), который получается мягким и слегка клейким. Указано количество сырого риса. Замена: Рис для суши или другой круглозёрный или среднезёрный рис, например Calrose.
О японских ингредиентах этого рецепта
- рис (米)
- Японский круглозёрный белый рис (японика), который получается мягким и слегка клейким. Указано количество сырого риса. Замена: Рис для суши или другой круглозёрный или среднезёрный рис, например Calrose.
Приготовление
- 1
Поставьте сито в миску и положите в него рис. Промойте рис, меняя воду примерно 10 раз, затем дайте воде хорошо стечь.
- 2
Переложите рис во внутреннюю чашу рисоварки, добавьте обычное количество воды и варите как обычно.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 256,5 kcal | 513 kcal | 256,5 kcal |
| Белки | 4,7 g | 9,3 g | 4,7 g |
| Жиры | 0,8 g | 1,5 g | 0,8 g |
| Углеводы | 58,2 g | 116,4 g | 58,2 g |
| Клетчатка | 0,5 g | 0,9 g | 0,5 g |
| Эквивалент соли | 0 g | 0 g | 0 g |
| Кальций | 4,5 mg | 9 mg | 4,5 mg |
| Железо | 0,6 mg | 1,2 mg | 0,6 mg |
| Калий | 67,5 mg | 135 mg | 67,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 256,5 kcal | 4,7 g | 0,8 g | 58,2 g | 0,5 g | 0 g | 4,5 mg | 0,6 mg | 67,5 mg |
| 1 взрослая порция | 513 kcal | 9,3 g | 1,5 g | 116,4 g | 0,9 g | 0 g | 9 mg | 1,2 mg | 135 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
