Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/sauteed-green-beans-and-carrot/

Жареная стручковая фасоль с морковью

Name: Жареная стручковая фасоль с морковью
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: стручковая фасоль 10,5 g; морковь 24 g; тонко нарезанная свинина (komagire) 22,5 g; растительное масло 1,8 g; соль 0,2 g; перец, по вкусу

いんげんと人参のソテー

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Это одно из тех скромных и надёжных блюд, которые часто появляются на подносах с обедом в японских детских садах. Стручковую фасоль сначала отваривают, чтобы она стала мягкой, а затем обжаривают на сковороде со сладкой морковью, нарезанной соломкой, и небольшим количеством свинины, приправляя только солью и перцем. Благодаря тонкой и короткой нарезке маленьким детям легко жевать и набирать еду ложкой, а немного свинины придаёт овощам насыщенный вкус, так что дети просят добавки.

Энергия67,5 kcalна порцию

Соль0,2 gна порцию

Шаги4

АллергеныНет яиц, молока и пшеницыдругие аллергены не проверялись

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

10,5 gстручковая фасоль
24 gморковь
22,5 gтонко нарезанная свинина (komagire)

Приправы

1,8 gрастительное масло
0,2 gсоль
по вкусуперец

О японских ингредиентах этого рецепта

тонко нарезанная свинина (komagire) (豚こま切れ肉): Небольшие тонкие обрезки свинины, которые продаются в Японии для быстрого обжаривания и тушёных блюд. Замена: Тонко нарезанная свиная лопатка или корейка, нарезанная на кусочки на один укус.

Полный глоссарий японских ингредиентов →

Приготовление

1
Нарежьте стручковую фасоль тонко по диагонали и отварите.
2
Нарежьте морковь короткой тонкой соломкой. Свинину нарежьте полосками шириной 1 см.
3
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте морковь. Добавьте стручковую фасоль из шага 1 и свинину и продолжайте обжаривать.
4
Когда всё станет мягким, приправьте солью и перцем.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	67,5 kcal	135 kcal	67,5 kcal
Белки	4,9 g	9,9 g	4,9 g
Жиры	4,1 g	8,1 g	4,1 g
Углеводы	2,8 g	5,7 g	2,8 g
Клетчатка	0,9 g	1,8 g	0,9 g
Эквивалент соли	0,2 g	0,3 g	0,2 g
Кальций	13,5 mg	27 mg	13,5 mg
Железо	0,2 mg	0,3 mg	0,2 mg
Калий	178,5 mg	357 mg	178,5 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	67,5 kcal	4,9 g	4,1 g	2,8 g	0,9 g	0,2 g	13,5 mg	0,2 mg	178,5 mg
1 взрослая порция	135 kcal	9,9 g	8,1 g	5,7 g	1,8 g	0,3 g	27 mg	0,3 mg	357 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.