Овощное соте ассорти
ミックスベジタブルソテー
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Это яркий, мягко приправленный гарнир, который мы на кухне детского сада подаём к самым разным основным блюдам. Картофель и морковь нарезаются мелкими кубиками и сначала ненадолго отвариваются, чтобы на сковороде они приготовились полностью и не потеряли форму, а стручковая фасоль и сладкая кукуруза добавляют цвета и немного естественной сладости. Приправа — всего лишь щепотка соли и перца, поэтому дети чувствуют вкус самих овощей, а маленькие мягкие кусочки легко набирать ложкой.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 48 gкартофель
- 16,5 gморковь
- 9 gстручковая фасоль
- 7,5 gкукуруза в зёрнах (консервированная или замороженная)
Приправы
- 3 gрастительное масло
- 0,2 gсоль
- по вкусуперец
Приготовление
- 1
Нарежьте картофель и морковь мелкими кубиками и отварите, пока они едва не станут мягкими (должны остаться слегка твёрдыми).
- 2
Нарежьте стручковую фасоль кусочками по 1–2 см, а с кукурузы слейте жидкость.
- 3
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте картофель и морковь из шага 1. Когда они начнут размягчаться, добавьте стручковую фасоль и кукурузу из шага 2, обжарьте всё вместе и приправьте солью и перцем по вкусу.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 69 kcal | 138 kcal | 69 kcal |
| Белки | 1,4 g | 2,7 g | 1,4 g |
| Жиры | 3 g | 6 g | 3 g |
| Углеводы | 11,6 g | 23,1 g | 11,6 g |
| Клетчатка | 5,1 g | 10,2 g | 5,1 g |
| Эквивалент соли | 0,2 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Кальций | 10,5 mg | 21 mg | 10,5 mg |
| Железо | 0,2 mg | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Калий | 280,5 mg | 561 mg | 280,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 69 kcal | 1,4 g | 3 g | 11,6 g | 5,1 g | 0,2 g | 10,5 mg | 0,2 mg | 280,5 mg |
| 1 взрослая порция | 138 kcal | 2,7 g | 6 g | 23,1 g | 10,2 g | 0,3 g | 21 mg | 0,3 mg | 561 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
