Salteado de verduras mixtas
ミックスベジタブルソテー
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Esta es una guarnición colorida y de sabor suave que servimos con todo tipo de platos principales en la cocina de la guardería. La papa y la zanahoria se cortan en cubitos pequeños y primero se precuecen brevemente, para que terminen de cocerse en la sartén sin perder su forma, mientras que los ejotes y el maíz dulce aportan color y un poco de dulzor natural. Al sazonarla solo con una pizca de sal y pimienta, los niños pueden saborear las verduras tal como son, y los trocitos pequeños y suaves son fáciles de tomar con una cuchara.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 48 gpapa
- 16.5 gzanahoria
- 9 gejotes (judías verdes)
- 7.5 gmaíz en grano (enlatado o congelado)
Condimentos
- 3 gaceite vegetal
- 0.2 gsal
- al gustopimienta
Preparación
- 1
Corta la papa y la zanahoria en cubitos pequeños y precuécelas hasta que estén apenas tiernas (todavía un poco firmes).
- 2
Corta los ejotes (judías verdes) en trozos de 1 a 2 cm y escurre el maíz en grano.
- 3
Calienta el aceite vegetal en una sartén y saltea la papa y la zanahoria del paso 1. Cuando empiecen a ablandarse, agrega los ejotes y el maíz del paso 2, saltea todo junto y sazona al gusto con sal y pimienta.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 69 kcal | 138 kcal | 69 kcal |
| Proteínas | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| Grasas | 3 g | 6 g | 3 g |
| Carbohidratos | 11.6 g | 23.1 g | 11.6 g |
| Fibra | 5.1 g | 10.2 g | 5.1 g |
| Equivalente de sal | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Calcio | 10.5 mg | 21 mg | 10.5 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Potasio | 280.5 mg | 561 mg | 280.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 69 kcal | 1.4 g | 3 g | 11.6 g | 5.1 g | 0.2 g | 10.5 mg | 0.2 mg | 280.5 mg |
| 1 porción de adulto | 138 kcal | 2.7 g | 6 g | 23.1 g | 10.2 g | 0.3 g | 21 mg | 0.3 mg | 561 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
