Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ru/recipes/potato-crusted-baked-chicken/

Курица, запечённая в картофельной корочке

Name: Курица, запечённая в картофельной корочке
Yield: 1 порция
Cuisine: Японская
Ingredients: куриное бедро 75 g; соль 0,2 g; перец, по вкусу; майонез 9,8 g; хлопья для картофельного пюре быстрого приготовления 6,8 g

鶏肉のポテト焼き · Toriniku no Poteto Yaki

Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада

Это одна из хитростей кухни детского сада, которая выглядит гораздо наряднее, чем есть на самом деле: небольшие кусочки куриного бедра перемешивают с небольшим количеством майонеза, обваливают в хлопьях для картофельного пюре быстрого приготовления и запекают. В духовке картофельные хлопья становятся золотистыми и хрустящими, а курица под ними остаётся сочной, так что получается хрустящая текстура, как у наггетсов, без всякой жарки во фритюре. Из приправ только соль и перец, а майонез выполняет двойную роль: он и скрепляет панировку, и придаёт блюду насыщенность. Детям очень нравится брать эти кусочки руками и хрустеть ими, и это приятная замена панировке из сухарей.

Энергия231 kcalна порцию

Соль0,5 gна порцию

Шаги3≈ 30 мин шагов с таймером

СодержитЯйцоиз яиц / молока / пшеницы

↓ Ингредиенты日本語で見る

При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.

Ингредиенты

Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.

Взрослые0

Дети1

= 1 порция

Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.

Ингредиенты

75 gкуриное бедро
6,8 gхлопья для картофельного пюре быстрого приготовления

Приправы

0,2 gсоль
по вкусуперец
9,8 gмайонез

Приготовление

1
Нарежьте курицу кусочками примерно по 20 г, затем вотрите соль и перец, чтобы приправить.
2
Обмажьте курицу майонезом, затем прижимайте каждый кусочек по одному к хлопьям для картофельного пюре, чтобы хлопья прилипли.
3
Выложите на противень и запекайте в мини-печи (или в духовке, разогретой до 180 °C / 350 °F) около 30 минут. Поверхность легко подгорает, поэтому следите за ней и при необходимости накройте алюминиевой фольгой.

Картофельные хлопья легко подгорают, поэтому запекайте при умеренной температуре и подольше. Тогда снаружи получится хрустящая корочка, а внутри всё останется мягким и нежным.

Пищевая ценность

Значения:	1 порция	1 взрослая порция	Ваш итог
Энергия	231 kcal	462 kcal	231 kcal
Белки	13,1 g	26,1 g	13,1 g
Жиры	18 g	36 g	18 g
Углеводы	5,9 g	11,7 g	5,9 g
Клетчатка	0,5 g	0,9 g	0,5 g
Эквивалент соли	0,5 g	0,9 g	0,5 g
Кальций	7,5 mg	15 mg	7,5 mg
Железо	0,6 mg	1,2 mg	0,6 mg
Калий	300 mg	600 mg	300 mg

	Энергия	Белки	Жиры	Углев.	Клетчатка	Экв. соли	Кальций	Железо	Калий
1 порция	231 kcal	13,1 g	18 g	5,9 g	0,5 g	0,5 g	7,5 mg	0,6 mg	300 mg
1 взрослая порция	462 kcal	26,1 g	36 g	11,7 g	0,9 g	0,9 g	15 mg	1,2 mg	600 mg

Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.